Cuisine — questions de Soirée Quiz

1Le sushi appartient à la cuisine de quel pays ?

• La Corée
• La Chine
• Le Japon
• La Thaïlande

2La pizza s'est répandue dans le monde depuis la cuisine de quel pays ?

• L'Espagne
• L'Italie
• La Grèce
• La France

3Le taco est le plat traditionnel de quel pays ?

• L'Espagne
• Le Mexique
• Le Brésil
• Le Pérou

4La paella, plat de riz au safran, vient de quel pays ?

• L'Espagne
• Le Mexique
• L'Italie
• Le Portugal

5Le pad thaï est le célèbre plat de nouilles de quel pays ?

• La Malaisie
• La Thaïlande
• Le Vietnam
• L'Indonésie

6Le kimchi, à base de chou fermenté, est un plat traditionnel de quel pays ?

• La Chine
• Le Japon
• Le Vietnam
• La Corée

7Quel est l'ingrédient principal du houmous ?

• Haricots
• Lentilles
• Pois chiches
• Petits pois

8Quel fruit est l'ingrédient principal du guacamole ?

• Citron
• Avocat
• Domates
• Mangue

9Le hamburger tire son nom de quelle ville allemande ?

• Hambourg
• Berlin
• Francfort
• Munich

10La baguette, ce pain long et fin, est associée à quel pays ?

• L'Espagne
• La France
• L'Italie
• L'Allemagne

11Le ramen est la célèbre soupe de nouilles de quel pays ?

• Les Philippines
• Le Japon
• Le Vietnam
• La Thaïlande

12La soupe de nouilles pho vient de la cuisine de quel pays ?

• Cambodge
• La Thaïlande
• Laos
• Le Vietnam

13Le goulasch, ragoût de viande bien relevé au paprika, vient de quel pays ?

• La Pologne
• la Hongrie
• L'Autriche
• Tchéquie

14Le fish and chips est le plat classique de quel pays ?

• L'Australie
• L'Angleterre
• L'Irlande
• Les États-Unis

15Le couscous est le plat traditionnel de quelle région ?

• Europe du Sud
• Afrique de l'Ouest
• Afrique du Nord
• Asie du Sud

16Comment appelle-t-on les boulettes frites à base de pois chiches ou de fèves ?

• Pakora
• Falafel (boulettes de pois chiches frites)
• Samosa
• Kibbeh

17Quelle plante est l'ingrédient principal de la sauce pesto ?

• Maydanoz
• Menthe
• Roka
• Basilic

18Quel légume donne sa couleur rouge au bortsch ?

• Domates
• Poivron rouge
• Carotte
• Betterave

19La tortilla mexicaine traditionnelle est faite avec quelle céréale ?

• Riz
• Blé
• L'Égypte
• Orge

20Le ceviche, poisson cru mariné au jus de citron, est le plat national de quel pays ?

• Le Pérou
• Le Brésil
• Le Mexique
• Le Chili

21Le nasi goreng, riz sauté, est associé à quel pays ?

• Les Philippines
• La Thaïlande
• Le Vietnam
• L'Indonésie

22L'injera, pain plat au levain, se mange à la table de quel pays ?

• L'Égypte
• L'Éthiopie
• Le Maroc
• Le Nigeria

23Le riz jollof, épicé et à la tomate, est le plat célèbre de quelle région ?

• Afrique de l'Est
• Afrique de l'Ouest
• Afrique du Nord
• L'Afrique du Sud

24D'où vient le poke bowl, préparé avec des morceaux de poisson cru ?

• Okinawa
• Hawaï
• Tahiti
• Bali

25Le chili con carne est le plat emblématique de quel État américain ?

• Arizona
• Texas
• Nouveau-Mexique
• Californie

26La mousse d'un cappuccino est faite avec quel ingrédient ?

• Le lait
• Blanc d'œuf
• Crème
• Eau

27Dans quel pays le premier cola au monde a-t-il été produit ?

• Le Mexique
• L'Angleterre
• L'Allemagne
• Les États-Unis

28Quelle vitamine le jus d'orange contient-il en abondance ?

• Vitamine B12
• La vitamine D
• La vitamine C
• La vitamine K

29Quel minéral, abondant dans le lait, renforce les os ?

• Le calcium
• Le potassium
• Le zinc
• Le fer

30Quel gaz forme les bulles des boissons gazeuses ?

• L'azote
• L'oxygène
• L'hélium
• Le dioxyde de carbone

31Quelle substance contenue dans le café tient éveillé ?

• Caféine
• Nicotine
• Théobromine
• Taurine

32Comment appelle-t-on le fait de chauffer le lait pour le débarrasser de ses microbes ?

• Fermentation
• Filtration
• Distillation
• Pasteurisation

33Dans quel pays a-t-on commencé à boire du thé ?

• La Chine
• L'Angleterre
• Le Japon
• L'Inde

34Quel appareil utilise-t-on généralement pour préparer un smoothie ?

• Blender
• Grille-pain
• Machine à café
• Four

35Dans quel pays l'espresso a-t-il été inventé ?

• La France
• La Turquie
• L'Italie
• Le Brésil

36Quelle est la différence essentielle entre le thé noir et le thé vert ?

• Le climat de culture
• Une autre espèce de plante
• Le procédé d'oxydation
• La saison de récolte

37Le matcha, thé vert en poudre de la cérémonie du thé, est associé à quel pays ?

• La Chine
• Le Japon
• L'Inde
• La Corée

38Quel pays produit le plus de café au monde ?

• Le Vietnam
• Le Brésil
• La Colombie
• L'Éthiopie

39Comment prépare-t-on un café americano ?

• En ajoutant du lait à un espresso
• En ajoutant de la crème au café
• En ajoutant de l'eau chaude à un espresso
• En ajoutant des glaçons au café

40Les perles à mâcher du bubble tea sont faites avec quel ingrédient ?

• Farine de riz
• Tapioca
• Fécule de maïs
• Gélatine

41Le kombucha s'obtient en faisant fermenter quelle boisson ?

• Le lait
• Le jus
• Le café
• Le thé

42De quel continent le maté est-il originaire ?

• L'Europe
• L'Afrique
• L'Amérique du Sud
• L'Amérique du Nord

43Le masala chai, thé au lait épicé, est la boisson de quel pays ?

• L'Inde
• La Chine
• İran
• Le Japon

44Quel agrume donne son parfum au thé Earl Grey ?

• Orange
• Citron
• Pamplemousse
• Bergamote

45Quel sucre est naturellement présent dans le lait ?

• Saccharose
• Fructose
• Glucose
• Lactose

46De quel pays le caféier est-il originaire ?

• Le Brésil
• L'Éthiopie
• Le Kenya
• La Colombie

47De quelle région vient le kéfir, boisson à base de lait fermenté ?

• La Scandinavie
• Asie centrale
• Les Balkans
• Le Caucase

48Quelle est l'espèce de café la plus cultivée au monde ?

• Arabica
• Robusta
• Excelsa
• Liberica

49Dans quel pays a été inventé le frappé, ce café froid mousseux ?

• L'Italie
• La Grèce
• Les États-Unis
• La France

50Quelle substance donne son amertume au tonic ?

• Tanin
• Quinine
• Acide citrique
• Caféine

51Le chocolat est fait avec les fèves de quel arbre ?

• Cocotier
• Cacao
• Le café
• Palmier dattier

52Le gelato est la glace traditionnelle de quel pays ?

• L'Espagne
• La France
• La Grèce
• L'Italie

53Quel est l'ingrédient principal du cheesecake ?

• Lait en poudre
• Le chocolat
• Yoğurt
• Le fromage

54Le sirop d'érable est associé à quel pays ?

• Le Canada
• Les États-Unis
• La Russie
• La Norvège

55Le massepain s'obtient en broyant quel fruit sec ?

• Pistache
• Badem
• Ceviz
• Fındık

56Le macaron, biscuit coloré à la poudre d'amande, est associé à quel pays ?

• La Suisse
• L'Italie
• La France
• La Belgique

57La gaufre est surtout associée à quel pays ?

• Les Pays-Bas
• Le Danemark
• L'Allemagne
• La Belgique

58Quel ingrédient fait lever la pâte à gâteau ?

• Levure chimique
• Vanille
• Amidon
• Le sel

59Le mochi, à base de pâte de riz moelleuse, est le dessert de quel pays ?

• Le Japon
• La Thaïlande
• La Corée
• La Chine

60La meringue est faite de quels deux ingrédients ?

• Blanc d'œuf et sucre
• Crème et gélatine
• Lait et amidon
• Farine et beurre

61En Espagne, dans quelle boisson trempe-t-on traditionnellement les churros ?

• Chocolat chaud
• Le lait
• Le café
• Le thé

62Contrairement à la glace, quel ingrédient le sorbet ne contient-il pas ?

• Le lait
• Les fruits
• Eau
• Sucre

63Comment obtient-on la fine croûte croquante de la crème brûlée ?

• En caramélisant du sucre
• En versant du miel
• En parsemant des noisettes
• En émiettant des biscuits

64Dans quel pays est né le brownie, ce gâteau très chocolaté ?

• Le Canada
• L'Angleterre
• Les États-Unis
• La France

65Lequel de ces ingrédients n'entre pas dans le chocolat blanc ?

• Pâte de cacao
• Lait en poudre
• Sucre
• Beurre de cacao

66Quelle graine est l'ingrédient principal du halva au tahini ?

• Tournesol
• Lin
• Sésame
• Pavot

67La ganache est un mélange de quels deux ingrédients ?

• Sucre et eau
• Chocolat et crème
• Farine et beurre
• Œuf et lait

68De quel continent le cacaoyer est-il originaire ?

• L'Amérique du Sud
• L'Afrique
• L'Asie
• L'Europe

69Le dulce de leche s'obtient en cuisant longuement quels deux ingrédients ?

• Lait et sucre
• Miel et beurre
• Cacao et crème
• Œuf et farine

70Le gâteau de lune (mooncake) est le dessert de fête de quel pays ?

• La Thaïlande
• La Chine
• L'Inde
• Le Japon

71La pavlova, dessert à base de meringue, porte le nom de qui ?

• D'une reine
• D'une ballerine
• D'un peintre
• D'un chef cuisinier

72Dans quelle ville est née la Sachertorte, ce gâteau au chocolat et à la confiture d'abricot ?

• Zurich
• Paris
• Berlin
• Vienne

73Quel pays produit le plus de cacao au monde ?

• Le Ghana
• Côte d'Ivoire
• Le Brésil
• L'Indonésie

74De quel pays était Daniel Peter, qui a mis au point le chocolat au lait en 1875 ?

• La Suisse
• L'Angleterre
• Les États-Unis
• La Belgique

75Le gulab jamun, frit puis trempé dans le sirop, est le dessert de quel pays ?

• L'Inde
• L'Indonésie
• Le Mexique
• L'Égypte

76Quelle est l'épice la plus chère au monde au poids ?

• Cardamome
• Poivre noir
• Safran
• Vanille

77Quelle pâte verte et piquante sert-on avec les sushis ?

• Pesto
• Wasabi
• Guacamole
• Humus

78Le parmesan est le fromage de quel pays ?

• La France
• Les Pays-Bas
• La Suisse
• L'Italie

79La feta, fromage blanc et salé, est associée à quel pays ?

• Bulgarie
• L'Italie
• La Grèce
• La France

80Sur quel continent cultive-t-on le plus de riz ?

• L'Afrique
• L'Amérique
• L'Asie
• L'Europe

81Quel organisme vivant fait lever la pâte à pain ?

• Algue
• Virus
• Moisissure
• Levure

82Botaniquement, qu'est-ce que la tomate ?

• Une céréale
• Un légume
• La racine
• Les fruits

83L'eau représente environ quel pourcentage du poids d'une pastèque ?

• 70 %
• 50 %
• 30 %
• 90 %

84Le paprika s'obtient en séchant et en broyant quel légume ?

• Domates
• Betterave
• Poivron rouge
• Carotte

85Le tofu est fait avec le lait de quelle plante ?

• Cocotier
• Avoine
• Soja
• Badem

86De quelle fleur tire-t-on le safran ?

• Marguerite
• la tulipe
• Crocus
• Rose

87De quelle plante provient la vanille ?

• Cannelier
• Cacaoyer
• le palmier
• l'orchidée

88La cannelle provient de quelle partie de la plante ?

• Son écorce
• Sa fleur
• Sa feuille
• Sa graine

89Le gingembre provient de quelle partie de la plante ?

• Sa feuille
• Sa tige souterraine
• Son fruit
• Sa graine

90Le gouda est le fromage de quel pays ?

• Les Pays-Bas
• L'Allemagne
• Le Danemark
• La Belgique

91Quel pays produit le plus d'huile d'olive au monde ?

• La Grèce
• L'Espagne
• La Turquie
• L'Italie

92De quelle région la pomme de terre est-elle originaire ?

• L'Amérique du Sud
• L'Europe
• Asie de l'Est
• Afrique du Nord

93Quelle substance rend le piment fort piquant ?

• Capsaïcine
• Acide citrique
• Menthol
• Caféine

94Quelle épice donne sa couleur jaune au mélange de curry ?

• Safran
• Cumin
• Gingembre
• Curcuma

95Le boulgour est fait à partir de quelle céréale ?

• Riz
• Blé
• L'Égypte
• Orge

96Le roquefort, fromage persillé, est fait avec le lait de quel animal ?

• Brebis
• Bufflonne
• Chèvre
• Vache

97Comment se forment les trous de l'emmental suisse ?

• Par un gaz produit par des bactéries
• Par le sel qui creuse la pâte
• Par des larves qui la grignotent
• Par des trous percés dans le moule

98Quelle échelle mesure la force des piments ?

• Celsius
• Scoville
• Richter
• Brix

99Dans quel pays se trouvent les îles aux Épices, célèbres pour le clou de girofle et la muscade ?

• Madagascar
• L'Indonésie
• L'Inde
• Sri Lanka

100Botaniquement, à quel groupe appartient la cacahuète ?

• Les céréales
• Les légumineuses
• Les fruits à coque
• Les légumes-racines

101Comment appelle-t-on la poêle chinoise profonde qui permet de cuire vite à feu vif ?

• Wok
• Casserole
• Gril
• Güveç

102Sur quel continent utilise-t-on le plus les baguettes ?

• L'Asie
• L'Afrique
• L'Europe
• L'Amérique du Sud

103La cafetière à piston (French press) sert à préparer quelle boisson ?

• Ayran
• Le lait
• Cacao
• Le café

104Quel aliment, bien conservé, ne s'abîme pas pendant des milliers d'années ?

• Bal
• Le pain
• La viande
• Le lait

105Quel procédé est commun au yaourt, aux cornichons et au fromage ?

• Gril
• Fermentation
• La friture
• Kavurma

106Comment appelle-t-on la méthode qui parfume et conserve les aliments avec de la fumée ?

• Le séchage
• La saumure
• L'ébullition
• Le fumage

107À quoi sert un mortier en cuisine ?

• À piler des épices
• À étaler la pâte
• À râper des légumes
• À fouetter du lait

108Quelle viande mange-t-on traditionnellement à Thanksgiving ?

• Veau
• Agneau
• Poulet
• Dinde

109Comment appelle-t-on le repas qui rompt le jeûne au coucher du soleil pendant le ramadan ?

• Tarawih
• Imsak
• Suhour
• Iftar

110L'expression « al dente » décrit la cuisson de quel aliment ?

• Le pain
• La soupe
• Les pâtes
• La viande

111Comment le four à micro-ondes chauffe-t-il les aliments ?

• Avec une résistance brûlante
• En soufflant de la vapeur brûlante
• En faisant vibrer les molécules d'eau
• En produisant une flamme

112Pourquoi la cocotte-minute cuit-elle les plats plus vite ?

• Elle émet des micro-ondes
• Elle utilise plus de matière grasse
• Elle sale davantage l'eau
• Elle augmente la pression de la vapeur

113Après le sucré, le salé, l'acide et l'amer, quelle est la cinquième saveur de base ?

• Le gras
• L'épicé
• Le métallique
• L'umami

114Michelin, qui attribue des étoiles aux restaurants, fabrique en réalité quoi ?

• Le fromage
• Du matériel de camping
• Des pneus de voiture
• Des robots de cuisine

115Combien de millilitres contient une cuillère à soupe standard ?

• 25
• 10
• 5
• 15

116Si un œuf plongé dans l'eau coule au fond, qu'est-ce que cela veut dire ?

• Il est vieux
• Il est cuit
• Il a deux jaunes
• Il est frais

117Que symbolisent les longues nouilles que l'on mange au Nouvel An chinois ?

• L'amour
• La longévité
• Le hasard
• La richesse

118Lors de la célèbre fête de La Tomatina en Espagne, que se lancent les participants ?

• Des pastèques
• Des courgettes
• Orange
• Domates

119De quoi dépend la couleur blanche ou brune de la coquille d'un œuf ?

• De la fraîcheur de l'œuf
• De la race de la poule
• De l'alimentation de la poule
• De l'âge de la poule

120Au Japon, qu'est-ce qu'un bento ?

• Un marché aux poissons
• Une boîte-repas individuelle
• Une cérémonie du thé
• Un cuiseur à riz

121Pourquoi les yeux piquent-ils quand on coupe un oignon ?

• Parce que l'oignon est froid
• Le gaz qui s'en dégage irrite les yeux
• L'odeur forte provoque une allergie
• Le jus d'oignon gicle dans l'œil

122En quoi consiste la cuisson sous vide ?

• Griller sur des braises
• Saler puis faire sécher
• Frire dans l'huile bouillante
• Cuire au bain-marie dans un sachet sous vide

123Quelle réaction chimique fait brunir la croûte du pain et la viande saisie ?

• Fermentation
• La photosynthèse
• La réaction de Maillard
• L'électrolyse

124Quel pays a pour tradition de manger 12 grains de raisin à minuit le soir du Nouvel An ?

• La France
• L'Espagne
• L'Italie
• La Grèce

125En Asie de l'Est, pourquoi est-il malvenu de planter ses baguettes dans le riz ?

• Cela rappelle l'encens des funérailles
• C'est une insulte au cuisinier
• Cela refroidit le riz
• Cela fait fuir la chance