600 soru · cevaplı
Yemek Soruları ve Cevapları
Dünya mutfakları, Türk yemekleri, tatlılar, içecekler ve malzemeler. Oyunda Premium ile açılan kategori; bu sayfada soruların tamamı ücretsiz okunuyor.
Aşağıda bu kategorinin bütün soruları, doğru şıkkı işaretli hâlde duruyor. Kendi quiz gecenizi kurmak için listeyi olduğu gibi kullanabilir ya da oyunu açıp süreyi ve puanı oyuna bırakabilirsiniz.
Aynı sorular oyunun içinde. Süreyi, puanı ve sıralamayı oyun tutuyor; ücretsiz 8 kişiye kadar, Premium ile uygulamada 20 kişiye kadar, tek cihazda ya da online odada.
Quiz Gecesi'ni açYemek soruları600 soru
1Sushi hangi ülkenin mutfağına aittir?
- Kore
- Çin
- Japonya
- Tayland
2Pizza hangi ülkenin mutfağından dünyaya yayılmıştır?
- İspanya
- İtalya
- Yunanistan
- Fransa
3Taco hangi ülkenin geleneksel yemeğidir?
- İspanya
- Meksika
- Brezilya
- Peru
4Safranlı pirinç yemeği paella hangi ülkeye aittir?
- İspanya
- Meksika
- İtalya
- Portekiz
5Pad Thai hangi ülkenin ünlü erişte yemeğidir?
- Malezya
- Tayland
- Vietnam
- Endonezya
6Fermente lahanadan yapılan kimchi hangi ülkenin geleneksel yemeğidir?
- Çin
- Japonya
- Vietnam
- Kore
7Humusun ana malzemesi hangisidir?
- Fasulye
- Mercimek
- Nohut
- Bezelye
8Guacamole ezmesinin ana malzemesi hangi meyvedir?
- Limon
- Avokado
- Domates
- Mango
9Hamburger adını hangi Alman şehrinden alır?
- Hamburg
- Berlin
- Frankfurt
- Münih
10Uzun ve ince baget ekmeği hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- İspanya
- Fransa
- İtalya
- Almanya
11Ramen hangi ülkenin mutfağının ünlü erişte çorbasıdır?
- Filipinler
- Japonya
- Vietnam
- Tayland
12Pho adlı erişte çorbası hangi ülkenin mutfağındandır?
- Kamboçya
- Tayland
- Laos
- Vietnam
13Bol kırmızı biberli et yemeği gulaş hangi ülkenin mutfağındandır?
- Polonya
- Macaristan
- Avusturya
- Çekya
14Fish and chips hangi ülkenin klasik yemeğidir?
- Avustralya
- İngiltere
- İrlanda
- ABD
15Kuskus hangi bölgenin geleneksel yemeğidir?
- Güney Avrupa
- Batı Afrika
- Kuzey Afrika
- Güney Asya
16Nohut ya da bakla ezmesinden yapılan kızarmış köfteye ne denir?
- Pakora
- Falafel
- Samosa
- Kibbeh
17Pesto sosunun ana malzemesi hangi bitkidir?
- Maydanoz
- Nane
- Roka
- Fesleğen
18Borş çorbasına kırmızı rengini veren sebze hangisidir?
- Domates
- Kırmızı biber
- Havuç
- Pancar
19Geleneksel Meksika tortillası hangi tahıldan yapılır?
- Pirinç
- Buğday
- Mısır
- Arpa
20Çiğ balığın limon suyunda marine edildiği ceviche hangi ülkenin ulusal yemeğidir?
- Peru
- Brezilya
- Meksika
- Şili
21Nasi goreng adlı kızarmış pilav hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- Filipinler
- Tayland
- Vietnam
- Endonezya
22Ekşi mayalı yassı ekmek injera hangi ülkenin sofralarında yenir?
- Mısır
- Etiyopya
- Fas
- Nijerya
23Domatesli ve baharatlı jollof pilavı hangi bölgenin ünlü yemeğidir?
- Doğu Afrika
- Batı Afrika
- Kuzey Afrika
- Güney Afrika
24Çiğ balık parçalarıyla hazırlanan poke kasesi nereden çıkmıştır?
- Okinawa
- Hawaii
- Tahiti
- Bali
25Eritilmiş peynire ekmek batırılarak yenen fondü hangi ülkenin ulusal yemeği sayılır?
- Avusturya
- İsviçre
- İspanya
- Yunanistan
26Cappuccino'nun üstündeki köpük hangi malzemeden yapılır?
- Süt
- Yumurta beyazı
- Krema
- Su
27Dünyanın ilk kola içeceği hangi ülkede üretilmiştir?
- Meksika
- İngiltere
- Almanya
- ABD
28Portakal suyunda bol miktarda bulunan vitamin hangisidir?
- B12 vitamini
- D vitamini
- C vitamini
- K vitamini
29Sütte bol bulunan ve kemikleri güçlendiren mineral hangisidir?
- Kalsiyum
- Potasyum
- Çinko
- Demir
30Gazlı içeceklerdeki kabarcıkları oluşturan gaz hangisidir?
- Azot
- Oksijen
- Helyum
- Karbondioksit
31Kahvede bulunan ve uyanık tutan madde hangisidir?
- Kafein
- Nikotin
- Teobromin
- Taurin
32Sütü ısıtarak mikroplardan arındırma işlemine ne denir?
- Fermantasyon
- Filtreleme
- Damıtma
- Pastörizasyon
33Çay ilk olarak hangi ülkede içilmeye başlanmıştır?
- Çin
- İngiltere
- Japonya
- Hindistan
34Smoothie hazırlamak için genellikle hangi alet kullanılır?
- Blender
- Tost makinesi
- Kahve makinesi
- Fırın
35Espresso hangi ülkede icat edilmiştir?
- Fransa
- Türkiye
- İtalya
- Brezilya
36Siyah çay ile yeşil çay arasındaki temel fark nedir?
- Yetiştiği iklim
- Farklı bitki türü
- Oksidasyon işlemi
- Toplama mevsimi
37Çay töreniyle bilinen toz yeşil çay matcha hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- Çin
- Japonya
- Hindistan
- Kore
38Dünyada en çok kahve üreten ülke hangisidir?
- Vietnam
- Brezilya
- Kolombiya
- Etiyopya
39Americano kahvesi nasıl hazırlanır?
- Espressoya süt katarak
- Kahveye krema katarak
- Espressoya sıcak su katarak
- Kahveye buz katarak
40Bubble tea içindeki çiğnenebilir toplar hangi malzemeden yapılır?
- Pirinç unu
- Tapyoka
- Mısır nişastası
- Jelatin
41Kombucha hangi içeceğin mayalanmasıyla yapılır?
- Süt
- Meyve suyu
- Kahve
- Çay
42Mate çayının anavatanı hangi kıtadır?
- Avrupa
- Afrika
- Güney Amerika
- Kuzey Amerika
43Baharatlı sütlü çay masala chai hangi ülkenin içeceğidir?
- Hindistan
- Çin
- İran
- Japonya
44Earl Grey çayına kokusunu veren narenciye hangisidir?
- Portakal
- Limon
- Greyfurt
- Bergamot
45Sütte doğal olarak bulunan şeker hangisidir?
- Sakaroz
- Fruktoz
- Glikoz
- Laktoz
46Kahve bitkisinin anavatanı hangi ülkedir?
- Brezilya
- Etiyopya
- Kenya
- Kolombiya
47Fermente süt içeceği kefir hangi bölgeden çıkmıştır?
- İskandinavya
- Orta Asya
- Balkanlar
- Kafkasya
48Dünyada en yaygın yetiştirilen kahve türü hangisidir?
- Arabica
- Robusta
- Excelsa
- Liberica
49Köpüklü soğuk kahve frappé hangi ülkede icat edilmiştir?
- İtalya
- Yunanistan
- ABD
- Fransa
50Tonik suyuna acı tadını veren madde hangisidir?
- Tanen
- Kinin
- Sitrik asit
- Kafein
51Çikolata hangi ağacın çekirdeklerinden yapılır?
- Hindistan cevizi
- Kakao
- Kahve
- Hurma
52Gelato hangi ülkenin geleneksel dondurmasıdır?
- İspanya
- Fransa
- Yunanistan
- İtalya
53Cheesecake'in ana malzemesi hangisidir?
- Süt tozu
- Çikolata
- Yoğurt
- Peynir
54Akçaağaç şurubu hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- Kanada
- ABD
- Rusya
- Norveç
55Marzipan hangi kuruyemişin ezilmesiyle yapılır?
- Fıstık
- Badem
- Ceviz
- Fındık
56Renkli badem unlu kurabiye macaron hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- İsviçre
- İtalya
- Fransa
- Belçika
57Waffle en çok hangi ülkeyle anılır?
- Hollanda
- Danimarka
- Almanya
- Belçika
58Kek hamurunu kabartmak için hangi malzeme kullanılır?
- Kabartma tozu
- Vanilya
- Nişasta
- Tuz
59Yumuşak pirinç hamurundan yapılan mochi hangi ülkenin tatlısıdır?
- Japonya
- Tayland
- Kore
- Çin
60Mereng (beze) hangi iki malzemeden yapılır?
- Yumurta beyazı ve şeker
- Krema ve jelatin
- Süt ve nişasta
- Un ve tereyağı
61İspanya'da churros geleneksel olarak hangi içeceğe batırılarak yenir?
- Sıcak çikolata
- Süt
- Kahve
- Çay
62Sorbe, dondurmadan farklı olarak hangi malzemeyi içermez?
- Süt
- Meyve
- Su
- Şeker
63Crème brûlée'nin üstündeki çıtır tabaka nasıl elde edilir?
- Şeker yakılarak
- Bal dökülerek
- Fındık serpilerek
- Bisküvi kırılarak
64Yoğun çikolatalı kek brownie hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
- Kanada
- İngiltere
- ABD
- Fransa
65Beyaz çikolatada aşağıdakilerden hangisi bulunmaz?
- Kakao kütlesi
- Süt tozu
- Şeker
- Kakao yağı
66Tahin helvasının ana malzemesi hangi tohumdur?
- Ayçiçeği
- Keten
- Susam
- Haşhaş
67Ganaj (ganache) hangi iki malzemenin karışımıdır?
- Şeker ve su
- Çikolata ve krema
- Un ve tereyağı
- Yumurta ve süt
68Kakao ağacının anavatanı hangi kıtadır?
- Güney Amerika
- Afrika
- Asya
- Avrupa
69Dulce de leche hangi iki malzemenin uzun süre pişirilmesiyle yapılır?
- Süt ve şeker
- Bal ve tereyağı
- Kakao ve krema
- Yumurta ve un
70Ay keki (mooncake) hangi ülkenin bayram tatlısıdır?
- Tayland
- Çin
- Hindistan
- Japonya
71Mereng tabanlı pavlova tatlısı adını kimden alır?
- Bir kraliçeden
- Bir balerinden
- Bir ressamdan
- Bir şeften
72Kayısı reçelli çikolatalı Sacher pastası hangi şehirde doğmuştur?
- Zürih
- Paris
- Berlin
- Viyana
73Dünyada en çok kakao üreten ülke hangisidir?
- Gana
- Fildişi Sahili
- Brezilya
- Endonezya
74Sütlü çikolatayı 1875'te geliştiren Daniel Peter hangi ülkelidir?
- İsviçre
- İngiltere
- ABD
- Belçika
75Kızartılıp şerbete batırılan gulab jamun hangi ülkenin tatlısıdır?
- Hindistan
- Endonezya
- Meksika
- Mısır
76Ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı hangisidir?
- Kakule
- Karabiber
- Safran
- Vanilya
77Sushinin yanında verilen yeşil renkli acı ezme hangisidir?
- Pesto
- Wasabi
- Guacamole
- Humus
78Parmesan peyniri hangi ülkenin peyniridir?
- Fransa
- Hollanda
- İsviçre
- İtalya
79Beyaz ve tuzlu feta peyniri hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- Bulgaristan
- İtalya
- Yunanistan
- Fransa
80Pirinç dünyada en çok hangi kıtada yetiştirilir?
- Afrika
- Amerika
- Asya
- Avrupa
81Ekmek hamurunu kabartan canlı organizma hangisidir?
- Alg
- Virüs
- Küf
- Maya
82Domates botanik olarak nedir?
- Tahıl
- Sebze
- Kök
- Meyve
83Karpuzun ağırlığının yaklaşık yüzde kaçı sudur?
- Yüzde 70
- Yüzde 50
- Yüzde 30
- Yüzde 90
84Paprika hangi sebzenin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir?
- Domates
- Pancar
- Kırmızı biber
- Havuç
85Tofu hangi bitkinin sütünden yapılır?
- Hindistan cevizi
- Yulaf
- Soya
- Badem
86Safran hangi çiçekten elde edilir?
- Papatya
- Lale
- Çiğdem
- Gül
87Vanilya hangi bitkiden elde edilir?
- Tarçın ağacı
- Kakao ağacı
- Palmiye
- Orkide
88Tarçın bitkinin hangi kısmından elde edilir?
- Kabuğu
- Çiçeği
- Yaprağı
- Tohumu
89Zencefil bitkinin hangi kısmından elde edilir?
- Yaprağı
- Toprak altı gövdesi
- Meyvesi
- Tohumu
90Gouda peyniri hangi ülkenin peyniridir?
- Hollanda
- Almanya
- Danimarka
- Belçika
91Dünyada en çok zeytinyağı üreten ülke hangisidir?
- Yunanistan
- İspanya
- Türkiye
- İtalya
92Patatesin anavatanı hangi bölgedir?
- Güney Amerika
- Avrupa
- Doğu Asya
- Kuzey Afrika
93Acı bibere acılığını veren madde hangisidir?
- Kapsaisin
- Sitrik asit
- Mentol
- Kafein
94Köri karışımına sarı rengini veren baharat hangisidir?
- Safran
- Kimyon
- Zencefil
- Zerdeçal
95Bulgur hangi tahıldan yapılır?
- Pirinç
- Buğday
- Mısır
- Arpa
96Küflü Roquefort peyniri hangi hayvanın sütünden yapılır?
- Koyun
- Manda
- Keçi
- İnek
97İsviçre peyniri Emmental'deki delikler nasıl oluşur?
- Bakterilerin ürettiği gazla
- Tuzun eritmesiyle
- Kurtçukların yemesiyle
- Kalıba açılan deliklerle
98Biberlerin acılık derecesi hangi ölçekle ölçülür?
- Celsius
- Scoville
- Richter
- Brix
99Karanfil ve muskatıyla ünlü tarihi Baharat Adaları hangi ülkededir?
- Madagaskar
- Endonezya
- Hindistan
- Sri Lanka
100Yer fıstığı botanik olarak hangi gruba girer?
- Tahıllar
- Baklagiller
- Kuruyemişler
- Kök sebzeler
101Yüksek ateşte hızlı pişirme için kullanılan derin Çin tavasına ne denir?
- Wok
- Tencere
- Izgara
- Güveç
102Yemek çubukları en çok hangi kıtada kullanılır?
- Asya
- Afrika
- Avrupa
- Güney Amerika
103French press hangi içeceği demlemek için kullanılır?
- Ayran
- Süt
- Kakao
- Kahve
104Doğru saklandığında binlerce yıl bozulmayan gıda hangisidir?
- Bal
- Ekmek
- Et
- Süt
105Yoğurt, turşu ve peynir yapımında ortak olan işlem hangisidir?
- Izgara
- Fermantasyon
- Kızartma
- Kavurma
106Yiyecekleri dumana tutarak tatlandırma ve saklama yöntemine ne denir?
- Kurutma
- Salamura
- Haşlama
- Tütsüleme
107Havan mutfakta ne için kullanılır?
- Baharat dövmek
- Hamur açmak
- Sebze rendelemek
- Süt çırpmak
108Şükran Günü'nde geleneksel olarak hangi hayvanın eti yenir?
- Dana
- Kuzu
- Tavuk
- Hindi
109Ramazan'da gün batımında orucu açmak için yenen yemeğe ne denir?
- Teravih
- İmsak
- Sahur
- İftar
110Al dente ifadesi hangi yemeğin pişme kıvamını anlatır?
- Ekmek
- Çorba
- Makarna
- Et
111Mikrodalga fırın yiyecekleri nasıl ısıtır?
- Kızgın telle
- Sıcak buhar üfleyerek
- Su moleküllerini titreterek
- Alev üreterek
112Düdüklü tencere yemeği neden daha hızlı pişirir?
- Mikrodalga yayar
- Daha çok yağ kullanır
- Suyu daha çok tuzlar
- Buhar basıncını artırır
113Tatlı, tuzlu, ekşi ve acının yanında beşinci temel tat hangisidir?
- Yağlı
- Baharatlı
- Metalik
- Umami
114Restoranlara yıldız veren Michelin şirketi aslında ne üretir?
- Peynir
- Kamp ekipmanı
- Otomobil lastiği
- Mutfak robotu
115Standart bir yemek kaşığı kaç mililitredir?
- 25
- 10
- 5
- 15
116Suya bırakılan yumurta dibe batıyorsa bu ne anlama gelir?
- Bayattır
- Pişmiştir
- Çift sarılıdır
- Tazedir
117Çin Yeni Yılı'nda yenen uzun erişteler neyi simgeler?
- Aşk
- Uzun ömür
- Şans
- Zenginlik
118İspanya'daki ünlü La Tomatina festivalinde insanlar birbirine ne fırlatır?
- Karpuz
- Kabak
- Portakal
- Domates
119Yumurtanın kabuğunun beyaz ya da kahverengi olması neye bağlıdır?
- Yumurtanın tazeliğine
- Tavuğun ırkına
- Tavuğun yemine
- Tavuğun yaşına
120Japonya'da bento nedir?
- Balık pazarı
- Tek kişilik yemek kutusu
- Çay töreni
- Pilav tenceresi
121Soğan doğrarken gözlerimiz neden yaşarır?
- Soğan soğuk olduğu için
- Çıkan gaz gözü tahriş eder
- Keskin koku alerji yapar
- Soğan suyu göze sıçrar
122Sous vide pişirme yöntemi nedir?
- Kömür ateşinde ızgara
- Tuzlayıp kurutma
- Kızgın yağda kızartma
- Vakumlu poşette su banyosu
123Ekmek kabuğunu ve eti kızartınca kahverengileştiren kimyasal tepkime hangisidir?
- Fermantasyon
- Fotosentez
- Maillard tepkimesi
- Elektroliz
124Yılbaşı gecesi saat 12'de 12 üzüm yeme geleneği hangi ülkeye aittir?
- Fransa
- İspanya
- İtalya
- Yunanistan
125Doğu Asya'da yemek çubuklarını pirince dik saplamak neden ayıp sayılır?
- Cenaze tütsüsünü andırır
- Aşçıya hakaret sayılır
- Pirinci soğutur
- Şansı kaçırır
126Coğrafi işaretli baklavasıyla ünlü şehrimiz hangisidir?
- Hatay
- Konya
- Bursa
- Gaziantep
127İskender kebap hangi şehrimizde doğmuştur?
- Ankara
- İzmir
- Bursa
- Adana
128Künefe hangi şehrimizle özdeşleşmiştir?
- Bursa
- Mersin
- Konya
- Hatay
129Mantı denince akla ilk gelen şehrimiz hangisidir?
- Kayseri
- Sivas
- Erzurum
- Konya
130Türk kahvesi geleneksel olarak hangi kapta pişirilir?
- Cezve
- Semaver
- Çaydanlık
- Güveç
131Dövme dondurmasıyla ünlü şehrimiz hangisidir?
- Kahramanmaraş
- Adana
- Hatay
- Gaziantep
132Türkiye hangi ürünün dünyadaki en büyük üreticisidir?
- Pirinç
- Kakao
- Fındık
- Kahve
133Türkiye'de çay en çok hangi ilde yetiştirilir?
- Artvin
- Trabzon
- Rize
- Ordu
134Kayısısıyla ünlü şehrimiz hangisidir?
- Erzurum
- Elazığ
- Malatya
- Mersin
135Zeytinyağlı yemekler ve otlar hangi bölgemizin mutfağıyla özdeşleşmiştir?
- İç Anadolu
- Ege
- Doğu Anadolu
- Karadeniz
136Serpme kahvaltı sofralarıyla ünlü şehrimiz hangisidir?
- Kars
- Erzurum
- Van
- Diyarbakır
137Tantuni hangi şehrimizin ünlü sokak lezzetidir?
- Antalya
- Hatay
- Adana
- Mersin
138Mesir macunu hangi şehrimizle özdeşleşmiştir?
- Bursa
- Edirne
- Manisa
- Amasya
139Etli ekmek hangi şehrimizin ünlü yemeğidir?
- Konya
- Kayseri
- Eskişehir
- Ankara
140Cağ kebabı hangi şehrimize aittir?
- Kars
- Malatya
- Erzurum
- Van
141Tereyağı ve peynirle yapılan kuymak (mıhlama) hangi bölgemizin yemeğidir?
- Ege
- Karadeniz
- Akdeniz
- Marmara
142Tarhana hangi iki ana malzemenin karıştırılıp kurutulmasıyla yapılır?
- Yoğurt ve un
- Bulgur ve nohut
- Süt ve pirinç
- Et suyu ve kemik
143Hünkar beğendinin püresi hangi sebzeden yapılır?
- Patlıcan
- Patates
- Havuç
- Kabak
144Mersin'in ünlü tatlısı cezerye hangi sebzeden yapılır?
- Havuç
- Patates
- Pancar
- Balkabağı
145Maraş dondurmasına çekilebilir kıvamını veren malzeme hangisidir?
- Jelatin
- Salep
- Bal
- Nişasta
146Türk kahvesi kültürü UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne hangi yıl girdi?
- 2008
- 2019
- 2013
- 2016
147Perde pilavı hangi şehrimizin yöresel yemeğidir?
- Diyarbakır
- Mardin
- Siirt
- Şanlıurfa
148Pestil ve köme hangi şehrimizle özdeşleşmiştir?
- Gümüşhane
- Konya
- Tokat
- Edirne
149Kaymaklı ekmek kadayıfıyla ünlü şehrimiz hangisidir?
- Uşak
- Afyonkarahisar
- Kütahya
- Denizli
150Aşure geleneksel olarak hangi ayda pişirilir?
- Ramazan
- Muharrem
- Recep
- Şaban
151Patlıcan, kıyma ve beşamel katlarından oluşan musakka hangi ülkenin fırın yemeğidir?
- İtalya
- Macaristan
- Portekiz
- Yunanistan
152Avusturya'nın ünlü Wiener Schnitzel'i geleneksel olarak hangi etten yapılır?
- Balık
- Dana eti
- Kuzu eti
- Tavuk eti
153Et suyu azar azar eklenerek kremsi kıvama getirilen risotto hangi ülkenin yemeğidir?
- İspanya
- İtalya
- Fransa
- Yunanistan
154Bouillabaisse adlı zengin balık çorbası hangi Akdeniz limanıyla özdeşleşmiştir?
- Barselona
- Atina
- Napoli
- Marsilya
155Rendelenmiş patatesin tavada altın rengi kızartıldığı rösti hangi ülkenin klasiğidir?
- İrlanda
- Danimarka
- İsviçre
- Hollanda
156Yarım ay biçiminde kapatılıp haşlanan doldurulmuş hamur işi pierogi hangi ülkenin simgesidir?
- Romanya
- Polonya
- İrlanda
- Çekya
157Kırmızı yaban mersini reçeliyle sunulan küçük köfte tabağı hangi ülkenin klasiğidir?
- Danimarka
- İsveç
- Norveç
- Hollanda
158Koyun sakatatı, yulaf ve baharatla yapılan haggis hangi ülkenin ulusal yemeğidir?
- İrlanda
- İskoçya
- İzlanda
- Norveç
159Sosisin yanında sunulan ekşi lahana turşusu sauerkraut en çok hangi ülkeyle anılır?
- Yunanistan
- Almanya
- Fas
- Portekiz
160Tuzlanıp kurutulan morina balığı bacalhau hangi ülkenin mutfağının simgesidir?
- Yunanistan
- İrlanda
- Portekiz
- Norveç
161İnce kreplerin havyar ve ekşi kremayla yendiği blini geleneği hangi ülkeye aittir?
- Avusturya
- Polonya
- Rusya
- Macaristan
162Mısır unundan pişirilen mamaliga lapası hangi ülkenin geleneksel yemeğidir?
- Yunanistan
- Polonya
- Portekiz
- Romanya
163Tuz, şeker ve dereotuyla terbiye edilen somon gravlaks hangi bölgenin lezzetidir?
- Kafkasya
- Balkanlar
- Akdeniz
- İskandinavya
164Dikey şişte pişirilip pita ekmeğine sarılan gyros hangi ülkenin sokak lezzetidir?
- İtalya
- Yunanistan
- Fas
- Romanya
165Ortasına peynir ve yumurta konan kayık biçimli ekmek haçapuri hangi ülkenin mutfağındandır?
- Yunanistan
- Ukrayna
- Gürcistan
- Romanya
166Masada kaynayan tencerede malzemelerin piştiği yemek usulü hangi ülkeden yayıldı?
- İtalya
- Çin
- Hindistan
- Meksika
167Sebze, et ve yumurtanın pirinçle karıştırıldığı bibimbap hangi ülkenin yemeğidir?
- Çin
- Japonya
- Kore
- Tayland
168Kore mutfağındaki bulgogi nasıl bir yemektir?
- Buharda pişirilen sebze güveci
- Terbiye edilip ızgarada pişirilen ince et
- Mayalanmış soya ezmesinden çorba
- Buzlu suda sunulan soğuk erişte
169Japon mutfağındaki tempura nasıl pişirilir?
- Deniz yosununa sarılıp haşlanarak
- Sirkeli suda soğuk bekletilerek
- Kömür ateşinde şişe dizilerek
- Hafif hamura batırılıp kızartılarak
170Onigiri denen Japon atıştırmalığı nedir?
- Mayalanmış fasulye ezmesi
- Sığır suyuyla yapılan çorba
- Yosuna sarılı pirinç topu
- Kızarmış erişte tabağı
171Lahana ve hamurun sacda birlikte pişirildiği okonomiyaki hangi ülkenin lezzetidir?
- Filipinler
- Japonya
- Çin
- Kore
172Baharatlı pirincin etle katlar hâlinde pişirildiği biryani hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- Çin
- Hindistan
- Endonezya
- Fas
173Kil fırının kızgın duvarına yapıştırılarak pişirilen yassı ekmeğin adı nedir?
- Tortilla
- Pita
- Naan
- Baget
174Buharda pişirilen içi dolu hamur işi momo hangi ülkenin sokak lezzetidir?
- Filipinler
- Endonezya
- Tayland
- Nepal
175Malezya'nın ulusal yemeği sayılan nasi lemak pilavı neyle pişirilir?
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Hindistan cevizi sütü
- Tereyağı
176Limon otu ve limonla ekşitilen acı çorba tom yum hangi ülkenin mutfağındandır?
- Vietnam
- Hindistan
- Tayland
- Filipinler
177Etin sirke, soya sosu ve sarımsakla piştiği adobo hangi ülkenin ulusal yemeği sayılır?
- Endonezya
- Meksika
- Peru
- Filipinler
178Baget ekmeğine Asya malzemeleri doldurulan bánh mì sandviçi hangi ülkede doğmuştur?
- Filipinler
- Tayland
- Singapur
- Vietnam
179Haşlanmış tavukla sunulan Hainan pilavı hangi ülkenin ulusal yemeği sayılır?
- Malezya
- Endonezya
- Singapur
- Vietnam
180Myanmar'ın ulusal çorbası mohinga hangi iki malzemeyle hazırlanır?
- Tavuk ve nohut
- Sığır eti ve patates
- Balık ve pirinç eriştesi
- Mercimek ve bulgur
181Bol maydanoz ve bulgurla hazırlanan tabule salatası hangi ülkenin mutfağındandır?
- Yunanistan
- Fas
- Lübnan
- İran
182Baharatlı pirinç ve etten oluşan kabsa hangi ülkenin ulusal yemeğidir?
- Suudi Arabistan
- Fas
- Mısır
- İran
183Kurutulmuş yoğurt sosuyla pişirilen kuzu yemeği mensaf hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- Tunus
- Etiyopya
- Ürdün
- Lübnan
184İran mutfağının ünlü fesencan yahnisi hangi iki malzemeyle koyulaştırılır?
- Susam ve hurma
- Badem ve limon
- Yer fıstığı ve incir
- Ceviz ve nar ekşisi
185Havuç ve kuru üzümle süslenen kabuli pilavı hangi ülkenin ulusal yemeğidir?
- Hindistan
- İran
- Mısır
- Afganistan
186El açması geniş hamur ve etle hazırlanan beşbarmak hangi bölgenin geleneksel yemeğidir?
- Orta Asya
- Kuzey Afrika
- İskandinavya
- Balkanlar
187İspanyol tortillası hangi iki ana malzemeyle yapılır?
- Mısır unu ve su
- Patates ve yumurta
- Nohut ve susam
- Pirinç ve balık
188Midye ve patates kızartmasının birlikte sunulduğu moules-frites hangi ülkenin klasiğidir?
- İrlanda
- Danimarka
- Belçika
- Portekiz
189Konik kapaklı toprak kapta ağır ağır pişirilen tajin hangi ülkenin mutfağının simgesidir?
- Mısır
- Yunanistan
- Hindistan
- Fas
190Mercimek, pirinç ve makarnanın tek tabakta buluştuğu koşari hangi ülkenin sokak yemeğidir?
- Mısır
- Lübnan
- Etiyopya
- Tunus
191Baharatlı kıymanın üstüne yumurtalı sos dökülüp fırınlandığı bobotie hangi ülkenin yemeğidir?
- Fas
- Nijerya
- Kenya
- Güney Afrika
192Yer fıstığı baharatına bulanıp közde pişirilen şiş suya hangi ülkenin sokak lezzetidir?
- Senegal
- Etiyopya
- Nijerya
- Fas
193Balık ve pirinçle hazırlanan çebucin hangi ülkenin ulusal yemeğidir?
- Kenya
- Senegal
- Gana
- Mısır
194Manyok ya da muzun dövülmesiyle yapılan yumuşak hamur fufu nasıl yenir?
- Süte batırılıp kaşıkla
- Çubuklarla dilim dilim
- Bıçakla kesilip kızartılarak
- Çorbaya batırılarak elle
195Kenya ve Tanzanya sofralarında nyama choma denen yemek nedir?
- Fermente süt
- Baharatlı balık çorbası
- Izgara et
- Mısır lapası
196İçine yumurta kırılıp kızartılan ince yufka böreği brik hangi ülkenin mezesidir?
- Yunanistan
- Fas
- Tunus
- Lübnan
197Pirinç ve fasulyenin birlikte pişirildiği waakye hangi ülkenin kahvaltı klasiğidir?
- Kenya
- Gana
- Mısır
- Senegal
198Patates kızartmasının üzerine taze peynir ve koyu sos dökülen poutine hangi ülkeden çıkmıştır?
- İrlanda
- ABD
- Kanada
- Belçika
199Mısır unundan yapılan yassı ekmek arepa hangi iki ülkenin mutfağıyla özdeşleşmiştir?
- Meksika ve Guatemala
- Venezuela ve Kolombiya
- Arjantin ve Şili
- Küba ve Dominik Cumhuriyeti
200ABD'nin güneyindeki barbekü geleneğinde et nasıl pişirilir?
- Kaynar suda haşlanarak
- Soğukta sirkede bekletilerek
- Düşük ısıda uzun süre dumanda
- Yüksek ateşte birkaç dakikada
201Meksika'nın mole poblano sosuna beklenmedik biçimde hangi malzeme katılır?
- Hindistan cevizi
- Çikolata
- Bal
- Beyaz peynir
202Meksika'da tamal hamuru buharda pişerken neye sarılır?
- Muz kabuğu
- Mısır koçanı yaprağı
- Lahana yaprağı
- Asma yaprağı
203Acı biber ve baharat karışımına yatırılıp közde pişirilen jerk tavuk hangi ülkenin lezzetidir?
- Küba
- Jamaika
- Brezilya
- Nijerya
204Didilmiş etin domates sosunda pişirildiği ropa vieja hangi ülkenin ulusal yemeği sayılır?
- Küba
- İspanya
- Meksika
- Peru
205Yeşil muzun ezilip iki kez kızartılmasıyla yapılan tostones hangi bölgenin lezzetidir?
- Karayipler
- Orta Asya
- Balkanlar
- İskandinavya
206Siyah fasulye ve etin saatlerce birlikte pişirildiği feijoada hangi ülkenin ulusal yemeğidir?
- Brezilya
- Kolombiya
- Küba
- Portekiz
207Arjantin'in ızgara etleri yanında sunulan maydanoz, sarımsak ve sirkeli yeşil sos hangisidir?
- Pesto
- Tzatziki
- Chimichurri
- Tahin
208Biftek, yumurta ve sebzelerle doldurulan chivito sandviçi hangi ülkenin ulusal lezzetidir?
- Uruguay
- Peru
- Şili
- Kolombiya
209Fasulye, et, yumurta ve muzun tek tabakta toplandığı bandeja paisa hangi ülkenin yemeğidir?
- Venezuela
- Kolombiya
- Brezilya
- Küba
210Peru sokaklarının ünlü şişi anticucho geleneksel olarak hangi etten yapılır?
- Kuzu budu
- Balık fileto
- Sığır yüreği
- Tavuk göğsü
211And Dağları mutfağında cuy adıyla pişirilen hayvan hangisidir?
- Ördek
- Keçi
- Tavşan
- Kobay
212Palmiye yağı ve tatlı biberle pişirilen moqueca balık güveci hangi ülkenin kıyı mutfağındandır?
- Brezilya
- Endonezya
- Nijerya
- Peru
213Avustralya ve Yeni Zelanda kahvaltısında ekmeğe ince ince sürülen tuzlu maya ezmesi hangisidir?
- Krem peynir
- Zeytin ezmesi
- Vegemite
- Fıstık ezmesi
214Maoriler geleneksel ziyafetlerinde yemeği nasıl pişirir?
- Ağaç kabuğuna sarıp dumanda
- Deniz suyunda kaynatarak
- Kumda güneşte kurutarak
- Toprağa kazılan çukurda kızgın taşlarla
215Taro yumrusunun dövülüp ezilmesiyle yapılan poi hangi bölgenin geleneksel yemeğidir?
- İskandinavya
- Karayipler
- Batı Afrika
- Polinezya
216Limonlu, hindistan cevizi sütlü çiğ balık yemeği kokoda hangi ada ülkesine aittir?
- Filipinler
- Japonya
- Endonezya
- Fiji
217Mısır hamurunun ortasına peynir konup sacda pişirildiği pupusa hangi ülkenin ulusal yemeğidir?
- Jamaika
- El Salvador
- Küba
- Peru
218Fransız mutfağında yemeklere taban olan mirepoix hangi üç sebzeden oluşur?
- Pırasa, kabak ve mantar
- Soğan, havuç ve kereviz
- Domates, biber ve patlıcan
- Lahana, turp ve ıspanak
219Mutfakta julyen doğramak ne demektir?
- İnce uzun şeritler hâlinde doğramak
- Küçük küpler hâlinde doğramak
- İnce halkalar hâlinde dilimlemek
- Rendeleyip püre hâline getirmek
220Bir yiyeceği sote etmek ne demektir?
- Az yağda yüksek ateşte hızla çevirmek
- Bol yağda uzun süre kızartmak
- Kapalı kapta buharla pişirmek
- Soğuk suda uzun süre bekletmek
221Pirinci pişirmeden önce yıkamanın başlıca amacı nedir?
- Tuz oranını artırmak
- Rengini koyulaştırmak
- Tanelerini sertleştirmek
- Fazla nişastasını almak
222Fransız mutfağında bir eti confit etmek ne demektir?
- Şekerli şurupta kaynatmak
- Kızgın sacda birkaç saniyede mühürlemek
- Kendi yağında kısık ateşte uzun süre pişirmek
- Sirkeli suda çiğ olarak bekletmek
223Kızartılarak yenen içi dolu hamur işi samosa hangi biçimiyle tanınır?
- Yıldız
- Kare
- Halka
- Üçgen
224Çiğ sebzelerden yapılıp soğuk içilen gazpaço çorbası hangi ülkenin yaz lezzetidir?
- Yunanistan
- Fransa
- İtalya
- İspanya
225Sandviç adını kimden alır?
- Bir İngiliz kontundan
- Bir Fransız aşçıdan
- Bir Alman fırıncıdan
- Bir İtalyan tüccardan
226Kavrulmadan önce kahve çekirdekleri hangi renktedir?
- Siyah
- Kahverengi
- Sarı
- Yeşil
227Mokka kahvesine adını veren tarihi liman kenti hangi ülkededir?
- Sudan
- Yemen
- Fas
- Mısır
228Brezilya'dan sonra dünyanın en çok kahve üreten ikinci ülkesi hangisidir?
- Meksika
- Vietnam
- Endonezya
- Kolombiya
229Soğuk demleme kahve nasıl hazırlanır?
- Kahve tozu buharla köpürtülerek
- Çekirdekler dondurulup öğütülerek
- Sıcak demlenen kahve buzla soğutularak
- Soğuk suda saatlerce bekletilerek
230Hazır granül kahve nasıl üretilir?
- Kahveye nişasta karıştırılır
- Çiğ çekirdekler doğrudan öğütülür
- Demlenen kahvenin suyu uçurulur
- Çekirdekler kaynatılıp süzülür
231Dünyada üretilen sütün büyük çoğunluğu hangi hayvandan elde edilir?
- Manda
- Koyun
- İnek
- Keçi
232Espressonun üzerine azıcık süt köpüğü eklenerek yapılan içeceğin adı nedir?
- Latte
- Frappé
- Americano
- Macchiato
233Kahve çekirdekleri bitkinin neresinde oluşur?
- Meyvesinin içinde
- Gövdesinin kabuğunda
- Kökünde
- Yapraklarında
234Filtre kahve makinesindeki kâğıt filtrenin görevi nedir?
- İçeceğe tat vermek
- Telvenin fincana geçmesini önlemek
- Köpük oluşturmak
- Suyu ısıtmak
235Espresso makinesi kahveyi hangi yöntemle demler?
- Suyu uzun süre kaynatarak
- Tozu süzgeçte uzun süre bekleterek
- Basınçlı sıcak suyu öğütülmüş tozdan geçirerek
- Sıcak hava üfleyerek
236Arap kahvesine katılan ve ona kendine özgü kokusunu veren baharat hangisidir?
- Tarçın
- Kimyon
- Kakule
- Karanfil
237Vietnam usulü kahveye genellikle hangi malzeme katılır?
- Yoğunlaştırılmış süt
- Tereyağı
- Bal
- Tarçın
238Çekirdeklerin konukların önünde kavrulup pişirildiği ünlü kahve töreni hangi ülkeye aittir?
- Brezilya
- Fas
- Yemen
- Etiyopya
239Çaydanlığın içinde zamanla biriken beyaz kireç tabakası neyden oluşur?
- Suyun içinde çözünmüş havadan
- Sudaki kalsiyum tuzlarından
- Metalin paslanmasından
- Çay yapraklarının tortusundan
240Kahve çekirdekleri kavrulunca ağırlıklarına ne olur?
- Nem kaybettikleri için hafifler
- Hiç değişmez
- Belirgin biçimde ağırlaşır
- Yaklaşık iki katına çıkar
241Kahvenin yanında bir bardak su verilmesinin asıl amacı nedir?
- İçeceği soğutmak
- Şekeri eritmek
- Damağı temizlemek
- Fincanı ısıtmak
242Dünyada en çok çay üreten ülke hangisidir?
- Çin
- Kenya
- Hindistan
- Sri Lanka
243Çay poşeti hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
- İngiltere
- Çin
- ABD
- Hindistan
244Öğleden sonra çay içme geleneğiyle en çok hangi ülke anılır?
- Almanya
- İngiltere
- Fransa
- İtalya
245Rooibos adlı bitki çayı hangi ülkeden dünyaya yayılmıştır?
- Hindistan
- Avustralya
- Brezilya
- Güney Afrika
246Karkade adıyla da bilinen kırmızı bitki çayı hangi çiçekten yapılır?
- Gül
- Papatya
- Hibiskus
- Lavanta
247Tuz ve tereyağı katılarak içilen çay hangi bölgenin geleneksel içeceğidir?
- Grönland
- And Dağları
- Tibet
- Sibirya
248Çaya buruk tadını veren madde hangisidir?
- Glikoz
- Tanen
- Kafein
- Nişasta
249Beyaz çay, çay bitkisinin hangi aşamadaki yapraklarından yapılır?
- Henüz açmamış genç tomurcuklardan
- Yaşlanmış alt yapraklardan
- Bitkinin çiçeklerinden
- Kurumuş dallardan
250Bitki çaylarının çoğu gerçek çaydan hangi yönüyle ayrılır?
- Yalnızca soğuk suda demlenirler
- Renkleri her zaman koyu olur
- Aynı bitkinin yapraklarından yapılırlar
- Kafein içermezler
251Çayıyla ünlü Darjeeling bölgesi hangi ülkededir?
- Nepal
- Sri Lanka
- Hindistan
- Çin
252Fas'ta ikram edilen naneli çay hangi çay türüyle hazırlanır?
- Beyaz çay
- Oolong çayı
- Yeşil çay
- Siyah çay
253Rusya'da çay suyunu ısıtmak için kullanılan geleneksel metal kap hangisidir?
- Havan
- Cezve
- Semaver
- Tencere
254Bubble tea (boba) adlı sütlü çay içeceği hangi ülkede ortaya çıkmıştır?
- Japonya
- Tayland
- Kore
- Tayvan
255Çay yaprakları toplandıktan hemen sonra hangi işlemden geçer?
- Öğütme
- Kavurma
- Soldurma
- Dondurma
256Sudan sonra dünyada en çok tüketilen içecek hangisidir?
- Çay
- Süt
- Kahve
- Gazlı içecekler
257Malezya sokaklarında bardaktan bardağa dökülerek köpürtülen sütlü çayın adı nedir?
- Matcha
- Teh tarik
- Kombucha
- Masala chai
258Meyve nektarı, yüzde yüz meyve suyundan hangi yönüyle ayrılır?
- Yalnızca kaynatılarak yapılır
- Hiç şeker içermez
- İçine su ve şeker katılmıştır
- Tamamen meyveden oluşur
259Kola içeceklerine koyu rengini veren madde hangisidir?
- Karamel
- Kahve
- Meyan kökü
- Kakao
260Enerji içeceklerinde kafeinin yanında en sık bulunan madde hangisidir?
- Kalsiyum
- Kolajen
- Nişasta
- Taurin
261Şekersiz diye satılan gazlı içeceklerde tatlılık nasıl sağlanır?
- Meyve suyu katılarak
- Bal eklenerek
- Sütle karıştırılarak
- Yapay tatlandırıcılarla
262Kapağı açılan gazlı içecek neden köpürüp taşar?
- Sıvı aniden ısınır
- Şişeye dışarıdan hava dolar
- Şeker bir anda erir
- Basınç düşer, çözünmüş gaz kabarcığa döner
263Tropik bölgelerde susuzluk gidermek için içilen berrak sıvı hangi meyvenin içinden çıkar?
- Mango
- Hindistan cevizi
- Papaya
- Ananas
264Brezilya'da çok sevilen gazlı içecek hangi Amazon meyvesinden yapılır?
- Kaju
- Guaraná
- Papaya
- Açaí
265Smoothie, meyve suyundan hangi yönüyle ayrılır?
- Meyvenin posası da içinde kalır
- Doğal olarak gazlıdır
- Yalnızca turunçgillerden yapılır
- Mutlaka kaynatılarak hazırlanır
266Gazlı içecekler neden soğukken daha uzun süre gazlı kalır?
- Soğukta basınç kendiliğinden artar
- Şeker soğukta daha az erir
- Şişe soğukta büzülür
- Soğuk suda gaz daha iyi çözünür
267Meyve suyu konsantresi nasıl elde edilir?
- İçine basınçlı hava verilerek
- Uzun süre karıştırılarak
- Suyunun büyük bölümü uçurularak
- Bol şeker eklenerek
268Ev buzdolabında donan buz küpleri neden bulanık görünür?
- Su çok soğuk olduğu için
- İçlerinde şeker bulunduğu için
- İçinde sıkışan hava kabarcıkları yüzünden
- Işığı tamamen yansıttıkları için
269Soğuk algınlığında sıkça içilen sıcak karışım hangi iki malzemeyle yapılır?
- Tuz ve su
- Bal ve limon
- Sirke ve şeker
- Süt ve tuz
270Kahvaltı sofralarında en yaygın içilen narenciye suyu hangisidir?
- Portakal suyu
- Limon suyu
- Mandalina suyu
- Greyfurt suyu
271Egzersizde terle kaybedilen mineralleri yerine koyan içecek türü hangisidir?
- Bitki çayı
- Enerji içeceği
- Meyve nektarı
- Sporcu içeceği
272Sütte uygulanan homojenizasyon işlemi neyi önler?
- Sütün ekşimesini
- Köpük oluşmasını
- Renginin değişmesini
- Yağın yüzeyde ayrı bir tabaka oluşturmasını
273Laktozsuz sütte hangi işlem uygulanmıştır?
- Suyu uçurulmuştur
- İçine şeker eklenmiştir
- Süt şekeri enzimle parçalanmıştır
- Yağı tamamen alınmıştır
274Badem ve yulaftan yapılan bitkisel içeceklerde hangi madde bulunmaz?
- Yağ
- Laktoz
- Su
- Karbonhidrat
275Yoğurttan yapılan lassi hangi ülkenin içeceğidir?
- Hindistan
- Meksika
- Yunanistan
- Japonya
276Klasik bir milkshake temel olarak hangi iki malzemeden yapılır?
- Süt ve kahve
- Süt ve dondurma
- Su ve şeker
- Meyve suyu ve buz
277Süt neden beyaz görünür?
- Kalsiyum beyaz renklidir
- Yağ ve protein zerrecikleri ışığı saçar
- Şeker ışığı geri yansıtır
- İçinde hava kabarcıkları vardır
278Sütün yağını ayırmak için hangi yöntem kullanılır?
- Uzun süre kaynatmak
- Dondurup çözmek
- Santrifüjle hızla döndürmek
- Süzgeçten geçirmek
279Soyadan yapılan bitkisel içecek ilk olarak hangi ülkede yaygınlaşmıştır?
- Brezilya
- Çin
- Hindistan
- İtalya
280Isıtılan sütün yüzeyinde oluşan ince tabaka neyden meydana gelir?
- Kalsiyum kristallerinden
- Havadaki tozdan
- Katılaşan protein ve yağdan
- Şeker kabuğundan
281Çiğ sütün kaynatılmadan içilmesi neden sakıncalıdır?
- Bardakta hemen katılaşır
- Tadı çok acı olur
- Kalsiyumu tamamen kaybolur
- Hastalık yapan mikroplar taşıyabilir
282Mate geleneksel olarak neyin içinde içilir?
- Oyulmuş su kabağı
- Bakır cezve
- Ahşap kupa
- Cam sürahi
283Japon çay töreninde çayı köpürtmek için hangi araç kullanılır?
- Bambu çırpıcı
- Tahta kaşık
- Metal çatal
- Cam çubuk
284Meksika'da pirinç, tarçın ve sütle hazırlanan soğuk içeceğin adı nedir?
- Frappé
- Kombucha
- Horchata
- Kefir
285Hindistan'da sokakta satılan çayın geleneksel bardağı neyden yapılırdı?
- İnce camdan
- Bakırdan
- Pişmiş topraktan
- Bambudan
286Buz atılan bir içecek neden soğur?
- Buz sıvıyı yoğunlaştırır
- Buz içeceğe soğuk hava üfler
- Buz erirken çevresinden ısı çeker
- Buz yüzeyi kapatıp ısıyı hapseder
287İçeceklerle verilen pipetlerin birçok ülkede kâğıttan yapılmasının nedeni nedir?
- Plastik atığı azaltmak için
- Maliyeti düşürmek için
- İçeceği daha uzun süre soğuk tutmak için
- İçeceğin tadını iyileştirmek için
288Sıcak içecek kâğıt bardaklarının iç yüzeyi neden ince bir tabakayla kaplanır?
- İçeceğe parlak bir renk vermek için
- Bardağın ağırlığını artırmak için
- Sıvının kâğıdı ıslatmasını önlemek için
- Kokuyu tamamen içeride tutmak için
289Sıcak bir içeceği üflemek neden işe yarar?
- Buharlaşmayı hızlandırıp ısıyı alır
- Ağızdan çıkan hava buz gibidir
- Sıvının yoğunluğunu düşürür
- Köpüğü dağıtarak ısıyı kırar
290Buzlu kahvenin buz eridikçe sulanmasını önlemek için ne yapılabilir?
- Kahveyi çok daha uzun demlemek
- Buzu iyice ufalayıp eklemek
- Buz yerine dondurulmuş kahve kullanmak
- Bardağı önceden ısıtmak
291Sıcak bir içeceğe batırılan metal kaşık neden hemen ısınır?
- Buhar kaşığın içine dolar
- Metal ısıyı hiç geçirmez
- Kaşık sürtünmeyle kendisi ısınır
- Metal ısıyı çok iyi iletir
292Bir bardak çaya limon damlatılınca rengi neden açılır?
- Limon suyu çayı çok seyreltir
- Limon kabuğu ışığı yansıtır
- Limonun asidi renk maddelerini değiştirir
- Limon çayın sıcaklığını düşürür
293Süt köpürtüldüğünde köpüğü ayakta tutan nedir?
- Sütteki şeker
- Sütteki proteinler
- Sütteki su
- Sütteki kalsiyum
294Naneli içeceklere serinlik hissini veren madde hangisidir?
- Sitrik asit
- Glikoz
- Kafein
- Mentol
295Çay poşeti sıcak suya konduğunda rengin suya yayılmasına ne ad verilir?
- Difüzyon
- Süzülme
- Buharlaşma
- Erime
296Gözenekli toprak kaplarda saklanan su neden serin kalır?
- Toprak kendisi soğuk hava üretir
- Dışa sızan su buharlaşırken ısı çeker
- Su kabın içinde kısmen donar
- Kap ışığın tamamını yansıtır
297Karbonatlı suyun hafif ekşi tadı nereden gelir?
- Çözünen gazın oluşturduğu asitten
- İçindeki şekerden
- Şişenin plastiğinden
- Eklenen tuzdan
298Etiketinde meyve aromalı yazan bir içecek için hangisi doğrudur?
- İçinde çok az meyve bulunur
- Meyve suyundan daha besleyicidir
- Tamamen sıkılmış meyveden yapılır
- Yalnızca taze meyveyle üretilir
299Öğütülmüş kahvenin bekletilmeden demlenmesi neden önerilir?
- Rengi hemen siyaha döner
- Ağırlığı hızla artar
- Koku veren maddeler hızla uçar
- Kısa sürede küflenir
300Sıcak bir bardaktan yükselen beyaz duman aslında nedir?
- Görünür hâle gelmiş oksijen
- Havaya karışan ince toz
- Yoğuşmuş küçük su damlacıkları
- Yanan gaz zerrecikleri
301Yumurtalı kremayla doldurulan küçük tart pastel de nata hangi ülkede doğmuştur?
- Portekiz
- Fransa
- İspanya
- Brezilya
302İki ince gofretin arasına karamel şurubu sürülen stroopwafel hangi ülkenin tatlısıdır?
- Belçika
- Almanya
- Danimarka
- Hollanda
303Çıtır tüp şeklindeki cannoli tatlısı hangi Akdeniz adasının simgesidir?
- Malta
- Sicilya
- Girit
- Kıbrıs
304Çikolata sosuna batırılıp hindistan cevizine bulanan lamington keki hangi ülkeye aittir?
- Kanada
- Yeni Zelanda
- Avustralya
- Güney Afrika
305Rengârenk malzemelerle hazırlanan buzlu tatlı halo-halo hangi ülkenin yaz klasiğidir?
- Filipinler
- Malezya
- Endonezya
- Vietnam
306Kar gibi ince kıyılmış sütlü buzla yapılan bingsu hangi ülkenin tatlısıdır?
- Tayland
- Japonya
- Tayvan
- Kore
307Karnaval döneminde reçel dolu kızarmış çörek pączki yenen ülke hangisidir?
- Çekya
- Macaristan
- Romanya
- Polonya
308Badem ve balla yapılan nugat tatlısı turrón hangi ülkenin yılbaşı sofralarının klasiğidir?
- İtalya
- İspanya
- Portekiz
- Yunanistan
309Doğum günlerinin vazgeçilmezi kakaolu brigadeiro topları hangi ülkenin tatlısıdır?
- Arjantin
- Brezilya
- Meksika
- Kolombiya
310Portekiz kökenli süngerimsi kek castella Japonya'da hangi şehirle anılır?
- Sapporo
- Nagasaki
- Kyoto
- Osaka
311İrmikten yapılıp şurupla ıslatılan basbousa hangi bölgenin yaygın tatlısıdır?
- Ortadoğu
- İskandinavya
- Güneydoğu Asya
- Orta Avrupa
312Kuru meyve ve marzipan taşıyan Noel keki stollen hangi ülkeye aittir?
- İsviçre
- Avusturya
- Almanya
- Hollanda
313Sıcak şurupla ıslatılarak servis edilen malva pudingi hangi ülkenin klasik tatlısıdır?
- Güney Afrika
- Mısır
- Avustralya
- Hindistan
314Yeşil marzipan kubbeyle kaplanan prenses pastası hangi ülkenin klasiğidir?
- Norveç
- İsveç
- Danimarka
- Finlandiya
315Bal şurubuna batırılan kızarmış hamur topları loukoumades hangi ülkenin sokak tatlısıdır?
- İtalya
- Yunanistan
- İspanya
- Portekiz
316İnce hamura sarılıp fırınlanan elmalı strudel en çok hangi ülkenin mutfağıyla anılır?
- İspanya
- İrlanda
- Portekiz
- Avusturya
317Hindistan cevizi sütlü tatlı yapışkan pirinç genellikle hangi meyveyle sunulur?
- Ananas
- Papaya
- Muz
- Mango
318Ters çevrilerek servis edilen Fransız tartı Tatin'de karamelize edilen meyve hangisidir?
- Armut
- Şeftali
- Erik
- Elma
319Kara Orman pastasının kremalı katları arasına hangi meyve konur?
- Vişne
- Böğürtlen
- Ahududu
- Çilek
320Tiramisu'nun kremasına giren yumuşak İtalyan peyniri hangisidir?
- Mascarpone
- Ricotta
- Mozzarella
- Gorgonzola
321Milföy parçalarının sütle fırınlanmasıyla yapılan Umm Ali tatlısı hangi ülkenindir?
- Fas
- Mısır
- Tunus
- Lübnan
322İtalyan biscotti kurabiyesini bu kadar çıtır yapan pişirme özelliği nedir?
- Buharda pişirilmesi
- Güneşte kurutulması
- Yağda kızartılması
- İki kez fırınlanması
323Panna cotta'nın jöle gibi kesilebilen kıvamını hangi malzeme sağlar?
- Un
- Nişasta
- Kabartma tozu
- Jelatin
324Jelatin kullanmayan tatlılarda onun yerine hangi deniz yosunu ürünü kullanılır?
- Mısır nişastası
- Yumurta akı
- Agar agar
- Tereyağı
325İskoçya'nın shortbread kurabiyesinde bolca kullanılan yağ hangisidir?
- Hindistan cevizi yağı
- Mısırözü yağı
- Tereyağı
- Zeytinyağı
326Anzac bisküvisinin hamurunda kullanılan ana tahıl hangisidir?
- Mısır
- Çavdar
- Pirinç
- Yulaf
327Güney Amerika'da sevilen alfajor kurabiyesinin iki katı arasına genellikle ne sürülür?
- Dulce de leche
- Bal
- Vişne reçeli
- Fıstık ezmesi
328Çikolatanın ağızda vücut sıcaklığında eriyip akmasını sağlayan bileşen hangisidir?
- Süt tozu
- Pudra şekeri
- Kakao yağı
- Lesitin
329Bitter çikolata ambalajındaki yüzde işareti neyi gösterir?
- Kakao oranını
- Kalori miktarını
- Şeker oranını
- Süt oranını
330Çikolatanın yüzeyinde zamanla beliren soluk beyaz tabaka nedir?
- Küf lekesi
- Yoğuşmuş su
- Tuz kristalleri
- Yüzeye çıkan yağ ve şeker
331Çikolatanın köpekler için zehirli olmasına yol açan madde hangisidir?
- Teobromin
- Glüten
- Laktoz
- Kafein
332Kırılınca çatırdayan, parlak yüzeyli çikolata elde etmek için uygulanan ısı işlemine ne denir?
- Kavurma
- Pastörizasyon
- Fermantasyon
- Temperleme
333Çikolatayı kaynayan suyun üstündeki bir kapta eritme yöntemine ne ad verilir?
- Flambe
- Sous vide
- Benmari
- Marinasyon
334Dondurmanın buz gibi sert olmayıp kaşıkla alınabilmesini sağlayan şey nedir?
- İçine un katılması
- Karıştırılırken içine hava girmesi
- Çok düşük sıcaklıkta dondurulması
- Uzun süre bekletilmesi
335Ev usulü dondurma yaparken çevresindeki buza tuz atılmasının sebebi nedir?
- Dondurmaya tuzlu tat vermek için
- Buzun erime sıcaklığını düşürmek için
- Kabın paslanmasını önlemek için
- Buzun daha uzun süre kalmasını sağlamak için
336Kalıplarda dondurulan yoğun sütlü dondurma kulfi hangi ülkenin klasiğidir?
- Endonezya
- Hindistan
- Mısır
- Meksika
337Krem şanti çırpmak için kullanılacak kremanın hangi özelliği taşıması gerekir?
- Yüksek şeker oranı
- Yüksek yağ oranı
- Hafif ekşimiş olması
- Düşük yağ oranı
338Muhallebi kıvam alsın diye sütün içine en çok hangi malzeme katılır?
- Kabartma tozu
- Maya
- Nişasta
- Jelatin
339Çikolatalı tariflere tadı derinleştirmek için çoğu zaman çok az miktarda ne katılır?
- Limon suyu
- Karbonat
- Tuz
- Sirke
340Pudra şekerini normal toz şekerden ayıran özellik nedir?
- Isıyla işlenmiş olması
- Çok daha ince öğütülmüş olması
- Daha az tatlı olması
- Farklı bir bitkiden gelmesi
341Esmer şekere rengini ve kokusunu veren madde hangisidir?
- Tarçın
- Melas
- Karamel boyası
- Kakao
342Dünyadaki tatlandırıcının en büyük kaynağı olan bitki hangisidir?
- Akçaağaç
- Mısır
- Şeker kamışı
- Şeker pancarı
343Akçaağaç şurubu yapmak için ağaçtan toplanan sıvı nedir?
- Özsuyu
- Meyve suyu
- Reçinesi
- Kabuk yağı
344Manuka balı hangi ülkeyle özdeşleşmiştir?
- İrlanda
- Yeni Zelanda
- Norveç
- Kanada
345Balın zamanla katılaşıp taneli bir hâl almasına ne denir?
- Kristalleşme
- Oksitlenme
- Fermantasyon
- Buharlaşma
346Bal peteğindeki gözler hangi geometrik şekildedir?
- Altıgen
- Üçgen
- Kare
- Daire
347Şekersiz tatlandırıcı olarak kullanılan stevia neyden elde edilir?
- Deniz yosunundan
- Mısır nişastasından
- Çam reçinesinden
- Bir bitkinin yapraklarından
348Agave şurubu hangi ülkenin çöl bitkisinden elde edilir?
- Avustralya
- Şili
- Fas
- Meksika
349Güneydoğu Asya tatlılarındaki koyu, karamel kokulu şeker hangi ağaçtan elde edilir?
- Zeytin ağacı
- Kakao ağacı
- Kauçuk ağacı
- Palmiye
350Kek hamuruna katılan çikolata parçalarının dibe çökmemesi için ne yapılır?
- Hamur daha uzun karıştırılır
- Parçalar una bulanır
- Hamura su eklenir
- Fırın ısısı yükseltilir
351Kek kalıbının yağlanıp unlanmasının sebebi nedir?
- Kekin daha hızlı pişmesi için
- Kekin daha tatlı olması için
- Kekin kalıba yapışmaması için
- Kekin daha çok kabarması için
352Yumurta akı köpük olsun diye çırpılırken kaba bulaşmaması gereken nedir?
- Tuz
- Un
- Şeker
- Yağ
353Tariflerde tereyağının oda sıcaklığında olması neden istenir?
- Şekerle çırpılınca hava tutabilsin diye
- Daha az kalori versin diye
- Daha çabuk erisin diye
- Tadı hafiflesin diye
354Kurabiye hamurunun pişirmeden önce buzdolabında dinlendirilmesi neyi sağlar?
- Kurabiyelerin renginin açılmasını
- Kurabiyelerin daha az yayılmasını
- Kurabiyelerin daha hızlı pişmesini
- Kurabiyelerin daha tatlı olmasını
355Kızartılan hamur tatlılarının yağ çekmemesi için yağın nasıl olması gerekir?
- Tuzlanmış olması
- Az miktarda olması
- Yeterince kızgın olması
- Soğuk olması
356Meyve reçelinin jel gibi tutmasını sağlayan doğal madde hangisidir?
- Pektin
- Kazein
- Lesitin
- Jelatin
357Vanilya çubuğunun içinden alınıp tatlılara katılan nedir?
- Tohumları
- Kökü
- Kabuğu
- Çiçeği
358Kakao çekirdekleri çikolata aromasını kazansın diye hasattan sonra hangi işlemden geçirilir?
- Haşlama
- Tuzlama
- Dondurma
- Fermantasyon
359Fırından çıkan sufle servise geç kalırsa ne olur?
- Söner
- Yanar
- Ekşir
- Taş gibi sertleşir
360Fırında pişen keklerin kabarmasını sağlayan gaz hangisidir?
- Karbondioksit
- Oksijen
- Azot
- Helyum
361Çikolata ilk kez yenilebilir katı tablet hâline hangi yüzyılda getirilmiştir?
- 17. yüzyıl
- 19. yüzyıl
- 20. yüzyıl
- 16. yüzyıl
362Marshmallow şekerlemesi ilk ortaya çıktığında hangi malzemeden yapılıyordu?
- Bir meyvenin kabuğundan
- Bir bitkinin kökünden
- Bir ağacın reçinesinden
- Bir deniz yosunundan
363Kare kare kesilip kızartılan çıtır hamur tatlısı chin chin hangi bölgenin klasiğidir?
- Batı Afrika
- Karayipler
- Doğu Avrupa
- Orta Asya
364Çok soğuk bir tatlıyı hızla yerken alında hissedilen ani ağrıya halk arasında ne denir?
- Diş hassasiyeti
- Migren
- Şeker krizi
- Beyin donması
365Krem karamel kalıptan ters çevrildiğinde üstünü kaplayan sos nereden gelir?
- Kremanın kendisinden
- Kalıbın dibine dökülen erimiş şekerden
- Meyve suyundan
- Sonradan eklenen çikolatadan
366Fransız pastası mille-feuille kaç kat milföy hamurundan oluşur?
- Üç
- Yedi
- İki
- Beş
367Halka biçimli çöreklerin ortasının delik olmasının pratik sebebi nedir?
- Daha az hamur kullanılması
- Ortasının da eşit pişmesi
- Daha kolay taşınması
- Daha kolay süslenmesi
368Kamp ateşinde ısıtılan klasik Amerikan tatlısında iki bisküvinin arasına ne konur?
- Muz ve bal
- Reçel ve krema
- Marshmallow ve çikolata
- Fıstık ezmesi ve çilek
369Cupcake'i klasik bir kekten ayıran temel özellik nedir?
- Tek kişilik kâğıt kalıpta pişmesi
- Şeker içermemesi
- Mayayla kabarması
- Fırınsız hazırlanması
370Havuçlu kekin üzerine geleneksel olarak hangi krema sürülür?
- Çikolatalı krema
- Meyve jölesi
- Karamel sos
- Krem peynirli krema
371Fındık ezmesiyle çikolatanın birleştiği gianduja hangi İtalyan şehrinde doğmuştur?
- Venedik
- Palermo
- Torino
- Napoli
372Çikolata parçacıklı kurabiye ilk kez hangi ülkede pişirilmiştir?
- Almanya
- İngiltere
- ABD
- Fransa
373Pamuk şekeri nasıl elde edilir?
- Eritilmiş şeker hızla döndürülüp lif hâline getirilerek
- Şeker sütle karıştırılarak
- Pamuk bitkisinden süzülerek
- Şeker dondurularak
374Madlen keki hangi deniz canlısının kabuğunu andırır?
- Denizyıldızı
- Deniz tarağı
- Salyangoz
- Yengeç
375Çikolata üretiminde yağı ayrıldıktan sonra geriye kalan kuru kısımdan ne elde edilir?
- Süt tozu
- Nişasta
- Kakao tozu
- Pudra şekeri
376Muzun anavatanı hangi kıtadır?
- Avustralya
- Güney Amerika
- Afrika
- Asya
377Avokado ilk olarak hangi ülkede yetiştirilmeye başlanmıştır?
- İspanya
- Meksika
- Fas
- Endonezya
378Ananas hangi biçimde yetişir?
- Toprağın altında
- Yüksek bir ağacın dalında
- Suda yüzen bir bitkide
- Yere yakın, kısa bir bitkinin ortasında
379Havuca turuncu rengini veren madde hangisidir?
- Likopen
- Beta-karoten
- Antosiyanin
- Klorofil
380Brokoli ve karnabahar hangi yabani bitkiden geliştirilmiştir?
- Yabani havuç
- Yabani lahana
- Yabani turp
- Yabani ıspanak
381Kivi meyvesi adını hangi ülkenin kuşundan almıştır?
- Çin
- Yeni Zelanda
- Şili
- Avustralya
382Yeşil zeytin ile siyah zeytini birbirinden ayıran temel şey nedir?
- Yetiştikleri ülke
- Çekirdeğin büyüklüğü
- Hasat edildikleri olgunluk
- Ağacın yaşı
383Toprak altındaki trüf mantarını bulmak için geleneksel olarak hangi hayvan kullanılır?
- At
- Tavşan
- Kedi
- Domuz
384Dünya muz üretiminde birinci sırada hangi ülke yer alır?
- Ekvador
- Filipinler
- Brezilya
- Hindistan
385Patlamış mısır yapılırken tanenin patlamasına ne yol açar?
- Yağın tutuşması
- Kabuğun kuruyup çatlaması
- İçindeki suyun buhara dönüşüp basınç yapması
- Şekerin erimesi
386Salatalık ve karpuz hangi bitki familyasındandır?
- Patlıcangiller
- Turunçgiller
- Kabakgiller
- Baklagiller
387Dünya domates üretiminin en büyük bölümü hangi ülkeye aittir?
- Çin
- İtalya
- ABD
- Hindistan
388Acı biberin en acı bölümü neresidir?
- Çekirdeğin içi
- Sapı
- Dış kabuğu
- Çekirdekleri tutan beyaz zar
389Işıkta bekleyen patateste oluşan yeşil kısım neden yenmez?
- Zehirli bir madde biriktiği için
- Suyunu kaybettiği için
- Çok sertleştiği için
- Tadı ekşidiği için
390Karabiber tanesi bitkinin hangi bölümünün kurutulmuş hâlidir?
- Meyvesi
- Kökü
- Yaprağı
- Ağacın kabuğu
391Karanfil baharatı bitkinin hangi bölümüdür?
- Açmamış çiçek tomurcuğu
- Olgun tohumu
- Ağacın iç kabuğu
- Kurutulmuş kökü
392Vanilyanın büyük bölümü hangi ülkede yetiştirilir?
- Madagaskar
- Meksika
- Brezilya
- Hindistan
393Biberiye, kekik ve adaçayı en çok hangi bölgenin mutfağıyla anılır?
- Akdeniz
- Karayipler
- Doğu Asya
- Kuzey Avrupa
394Sosis ve hamburgere sürülen sarı, keskin sos hangi bitkinin tohumundan yapılır?
- Hardal
- Susam
- Keten
- Haşhaş
395Dünya safran üretiminin yaklaşık yüzde 90'ı hangi ülkede yapılır?
- Hindistan
- İran
- İspanya
- Fas
396Restoranlarda wasabi diye sunulan yeşil ezme çoğunlukla neyden yapılır?
- Yeşil çay tozu
- Ezilmiş yeşil biber
- Bayır turpu
- Nane özütü
397Karabibere keskin tadını veren bileşik hangisidir?
- Kapsaisin
- Allisin
- Kafein
- Piperin
398Sarımsak ezildiğinde ortaya çıkan, kokusundan sorumlu bileşik hangisidir?
- Sitrik asit
- Piperin
- Kurkumin
- Allisin
399Zerdeçala parlak sarı rengini veren madde hangisidir?
- Kurkumin
- Klorofil
- Safranal
- Kapsaisin
400Karabiber üretiminde dünya birincisi hangi ülkedir?
- Endonezya
- Vietnam
- Brezilya
- Hindistan
401Dünyada en çok üretilen tahıl hangisidir?
- Pirinç
- Mısır
- Arpa
- Buğday
402İtalyan makarnası geleneksel olarak hangi tür tahıldan yapılır?
- Durum buğdayı
- Yulaf
- Arpa
- Çavdar
403Kinoa hangi bölgenin geleneksel besinidir?
- And Dağları
- İskandinavya
- Himalayalar
- Sahra Çölü
404Basmati pirinci hangi bölgenin ürünüdür?
- Güneydoğu Asya
- Güney Asya
- Orta Amerika
- Batı Afrika
405Hamura esneklik veren ve ekmeğin kabarmasını sağlayan protein hangisidir?
- Kazein
- Kolajen
- Keratin
- Glüten
406Esmer pirinci beyaz pirinçten ayıran nedir?
- Kavrularak renklendirilmesi
- Başka bir bitkiden gelmesi
- Tanesinin daha uzun olması
- Kepeğinin alınmamış olması
407Arpanın çimlendirilip kurutulmasıyla elde edilen ürüne ne ad verilir?
- Malt
- İrmik
- Bulgur
- Kepek
408Mısır nişastası mutfakta en çok ne için kullanılır?
- Eti yumuşatmak
- Sosları koyulaştırmak
- Yağı berraklaştırmak
- Hamuru ekşitmek
409Pirinç tarlaları yetiştirme döneminde neden su altında bırakılır?
- Yabani otların büyümesini engellemek için
- Tohumların çürümesi için
- Hasadı kolaylaştırmak için
- Toprağa tuz kazandırmak için
410Naturel sızma zeytinyağı nasıl elde edilir?
- Çekirdekler öğütülerek
- Kimyasal çözücüler kullanılarak
- Zeytinler kaynatılarak
- Isıtmadan, yalnızca mekanik sıkımla
411Hindistan cevizi yağının başka bitkisel yağlardan farkı nedir?
- Suyla kolayca karışması
- Oda sıcaklığında katı olması
- Isıtıldığında donması
- Hiç kokusunun olmaması
412Tereyağı hangi süt ürününün çalkalanmasıyla elde edilir?
- Kefir
- Peynir altı suyu
- Yoğurt
- Krema
413Margarin başlıca neyden üretilir?
- Bitkisel yağ
- Yumurta sarısı
- Balık yağı
- İnek sütü
414Sadeyağ (ghee) hangi işlemle yapılır?
- Tereyağı ısıtılıp süt katıları ayrılarak
- Süt uzun süre çalkalanarak
- Krema dondurulup eritilerek
- Yoğurt süzülerek
415Dünyada en çok palm yağı hangi ülkede üretilir?
- Endonezya
- Hindistan
- Nijerya
- Brezilya
416Napoli yöresinin geleneksel mozzarellası hangi hayvanın sütünden yapılır?
- İnek
- Koyun
- Keçi
- Manda
417Cheddar peyniri ilk olarak hangi ülkede yapılmıştır?
- İngiltere
- Fransa
- İsviçre
- Kanada
418Mavi damarlı peynirlerdeki damarları oluşturan canlı nedir?
- Maya
- Küf mantarı
- Bakteri
- Su yosunu
419Hellim (halloumi) peyniri hangi adayla özdeşleşmiştir?
- Girit
- Sicilya
- Malta
- Kıbrıs
420Ricotta, süt pıhtılaştıktan sonra geriye kalan hangi sıvıdan yapılır?
- Krema
- Yayık ayranı
- Peynir altı suyu
- Tuzlu salamura
421Peynir yapımında kullanılan geleneksel maya nereden elde edilir?
- Deniz yosunundan
- Buzağının midesinden
- Arı kovanından
- Üzüm çekirdeğinden
422Parmesan gibi sert peynirler neden çok uzun süre dayanır?
- Şeker oranı yüksek olduğu için
- Hiç yağ içermedikleri için
- Fırında pişirildikleri için
- Su oranı çok düşük olduğu için
423Keçi peyniri inek peynirinden neden daha beyaz görünür?
- Sütünde karoten bulunmadığı için
- Sütü kaynatılmadığı için
- Daha uzun bekletildiği için
- Daha çok tuz kullanıldığı için
424Somon etinin pembe rengi nereden gelir?
- Yediği kabuklulardaki doğal boyadan
- Yumurtalarından
- Tuzlu suda yaşamasından
- Derisindeki yağdan
425Havyar hangi balığın yumurtasıdır?
- Ton balığı
- Somon
- Uskumru
- Mersin balığı
426Karides, yengeç ve ıstakoz hangi hayvan grubuna girer?
- Kabuklular
- Böcekler
- Balıklar
- Yumuşakçalar
427Sushide pirinci saran koyu yeşil yaprak nedir?
- Deniz yosunu
- Lahana yaprağı
- Muz yaprağı
- Ispanak yaprağı
428Kırmızı et ile beyaz eti birbirinden ayıran nedir?
- Pişirme yöntemi
- İçindeki yağ oranı
- Hayvanın yaşı
- Kastaki miyoglobin miktarı
429Balıklarda bol bulunan ve kalp sağlığıyla anılan yağ asidi grubu hangisidir?
- Doymuş yağlar
- Trans yağlar
- Omega-3
- Kolesterol
430Sardalya, hamsi ve uskumru hangi balık grubundandır?
- Kıkırdaklı balıklar
- Tatlı su balıkları
- Yağlı balıklar
- Derin deniz balıkları
431Taze bir balığın gözleri nasıl görünür?
- Tamamen kapalı
- Bulanık ve çökük
- Parlak ve saydam
- Sarıya dönmüş
432Yumurtanın hangi bölümü yağ bakımından zengindir?
- Sarısı
- İç zarı
- Kabuğu
- Akı
433Yumurta akını köpürtmek için kullanılan el aleti hangisidir?
- Çırpma teli
- Kevgir
- Rende
- Maşa
434Hamuru inceltip açmak için kullanılan silindir biçimli mutfak aleti hangisidir?
- Oklava
- Kepçe
- Havan
- Spatula
435Etin tam piştiğini en güvenilir biçimde ne gösterir?
- Tencerede geçirdiği süre
- Dış yüzeyinin rengi
- İç sıcaklığı
- Yaydığı koku
436Döküm demir tavaya yapışmaz bir yüzey kazandıran işlem nedir?
- Buzlukta bekletilmesi
- Sirkeyle silinmesi
- Yağla ısıtılarak tavlanması
- Uzun süre suda kaynatılması
437Sebzeleri çok ince ve eşit dilimlemeye yarayan, sabit bıçaklı mutfak aleti hangisidir?
- Süzgeç
- Havan
- Doğrama tahtası
- Mandolin
438Buzdolabında çiğ et nereye konmalıdır?
- En üst rafa
- Sebzeliğe
- En alt rafa
- Kapağın gözüne
439Mayonez hangi iki temel malzemeden yapılır?
- Sirke ve tuz
- Süt ve un
- Yumurta sarısı ve yağ
- Krema ve şeker
440Jelatin hangi maddeden elde edilir?
- Deniz yosunu
- Hayvan kolajeni
- Süt proteini
- Bitki nişastası
441Kahverengi şekeri beyaz şekerden ayıran nedir?
- Uzun süre bekletilmiş olması
- Daha az tatlı olması
- İçinde melas bulunması
- Farklı bir bitkiden gelmesi
442Sofra tuzuna sağlık için eklenen madde hangisidir?
- Flor
- İyot
- Demir
- Kalsiyum
443Balın zamanla kristalleşip katılaşması ne anlama gelir?
- Doğal bir değişimdir, bozulma değildir
- İçine şeker katılmış demektir
- Bozulmuş demektir
- İçine su kaçmış demektir
444Hindistan cevizi sütü nasıl yapılır?
- Sert kabuğu kaynatılarak
- Ağacın özsuyu toplanarak
- Beyaz iç rendelenip suyla sıkılarak
- Çiçekleri ezilerek
445Un neden elenir?
- Rengi beyazlaşsın diye
- Daha az su çeksin diye
- Daha tatlı olsun diye
- Topakları dağılsın ve havalansın diye
446Vanilya çubuğunun bu kadar pahalı olmasının başlıca sebebi nedir?
- Deniz suyuyla sulanması
- Yalnızca gece hasat edilmesi
- Bitkisinin elli yılda bir ürün vermesi
- Çiçeklerinin tek tek elle tozlaştırılması
447Kaju fıstığı bitkide nerede bulunur?
- Çiçeğin tam ortasında
- Bir meyvenin dış ucunda
- Bir kozalağın içinde
- Toprak altındaki köklerde
448Kuskus aslında nedir?
- Öğütülmüş mısır
- Kurutulmuş nohut
- Bir tür pirinç
- İrmikten yapılan küçük hamur taneleri
449Ekmek hangi ortamda en hızlı bayatlar?
- Oda sıcaklığında
- Derin dondurucuda
- Buzdolabında
- Sıcak bir fırının yanında
450Hangi tahıl doğal olarak glüten içermez?
- Arpa
- Buğday
- Pirinç
- Çavdar
451Sofrada çatal ile bıçağın tabağın üstüne yan yana bırakılması genellikle neyi anlatır?
- Yemeğin bittiğini
- Tuz istendiğini
- Yemeğe ara verildiğini
- Yemeğin beğenilmediğini
452Klasik Batı sofra düzeninde tabağın yanında birkaç çatal varsa hangisi ilk kullanılır?
- Tabağın üstündeki
- En içteki
- En dıştaki
- En büyüğü
453Sofraya oturan kişi peçeteyi geleneksel olarak nereye koyar?
- Sandalyenin arkasına
- Kucağına
- Tabağın altına
- Yakasına
454Hindistan ve Orta Doğu'da elle yemek yenirken hangi el kullanılır?
- Sol el
- Dönüşümlü olarak iki el
- İki el birden
- Sağ el
455Kore sofrasında yemeğe başlama sırası nasıldır?
- En genç kişi başlar
- En yaşlı kişi başlar
- Herkes aynı anda başlar
- Ev sahibi en son başlar
456Tayland'da geleneksel sofrada çatal hangi iş için kullanılır?
- Eti kesmek
- Pilavı karıştırmak
- Yemeği kaşığa itmek
- Yemeği doğrudan ağza götürmek
457Japonya'da erişte yerken ses çıkarmak nasıl karşılanır?
- Aceleci bulunur
- Beğeninin göstergesi sayılır
- Kaba sayılıp uyarılır
- Yemeğin soğuduğu anlaşılır
458Çin sofralarındaki döner tepsi ne işe yarar?
- Kirli tabakları toplar
- Yemekleri sıcak tutar
- Sofrayı süsler
- Ortak tabakları herkese ulaştırır
459Kadeh tokuştururken birçok Avrupa ülkesinde neye özen gösterilir?
- Kadehi sol elle tutmaya
- Kadehi masaya vurmaya
- Karşıdakinin gözüne bakmaya
- Ayakta durmaya
460Geleneksel Japon sofrasında çorba çoğunlukla nasıl içilir?
- Kâse elle kaldırılıp içilir
- Pipetle içilir
- Kâse masada dururken kaşıkla içilir
- Çatalla yenir
461Çin sofrasında ortak tabaktan alırken yemek çubuklarının ters ucu neden kullanılır?
- Yemek daha çabuk soğusun diye
- Çubuklar kırılmasın diye
- Ağza değen uç yemeğe değmesin diye
- Daha çok yemek alınabilsin diye
462Bazı restoranlarda sofraya getirilen ılık limonlu su kâsesi ne içindir?
- Elleri ısıtmak için
- Parmakları yıkamak için
- İçmek için
- Yemeğe limon katmak için
463Birçok ülkede sofrada dirsekleri masaya dayamak neden hoş karşılanmaz?
- Tabaklar devrilir
- Sindirimi zorlaştırır
- Masa çizilir
- Kaba bir duruş sayılır
464Rusya ve Doğu Avrupa'da misafir geleneksel olarak neyle karşılanır?
- Bal ve sütle
- Zeytin dalıyla
- Ekmek ve tuzla
- Meyve sepetiyle
465Etiyopya sofrasında lokmayı elle başkasının ağzına vermek neyi anlatır?
- Sevgi ve dostluğu
- Misafirin uğurlandığını
- Özür dilemeyi
- Yemeğin bittiğini
466Güney Hindistan'da yemek geleneksel olarak neyin üzerinde servis edilir?
- Taş tabakta
- Bambu tepside
- Muz yaprağında
- Ahşap tahtada
467Japonya'da restoran vitrinlerinde yemeklerin gerçeğine benzer örnekleri neden sergilenir?
- Yemekler taze görünsün diye
- Müşteriler görerek seçsin diye
- Fiyatlar gizlensin diye
- Vitrin süslensin diye
468Japonya'da restoranda bahşiş bırakmak nasıl karşılanır?
- Zorunludur
- Gerekli görülmez
- Yalnız ev sahibinden beklenir
- Hesabın beşte biri beklenir
469Kamerada yemek yiyen birini izlemeye dayalı Kore kökenli yayın türü hangisidir?
- Podcast
- Vlog
- Mukbang
- Karaoke
470Kahvaltı ile öğle yemeğinin birleştiği geç saatli öğüne ne ad verilir?
- Brunch
- Açık büfe
- Aperatif
- Meze
471İngiltere'de sandviç ve küçük pastalarla servis edilen ünlü öğün hangisidir?
- Sabah büfesi
- Gece sofrası
- Geç kahvaltı
- İkindi çayı
472İspanyolcada yemekten sonra sofrada kalıp uzun uzun sohbet etmeye ne denir?
- Fiesta
- Siesta
- Sobremesa
- Tapas
473Akdeniz ülkelerinde akşam yemeği saati Kuzey Avrupa'ya göre nasıldır?
- Belirgin biçimde daha geçtir
- Belirgin biçimde daha erkendir
- Tamamen aynıdır
- Mevsime göre değişmez
474Meksika'da günün en doyurucu öğünü hangisidir?
- Kahvaltı
- Öğle yemeği
- Gece atıştırması
- Akşam yemeği
475Japon okullarında öğrenciler öğle yemeğinde hangi görevi üstlenir?
- Öğretmenlere servis yapar
- Yemeği evden getirir
- Yemeği kendileri pişirir
- Yemeği sınıfta kendileri dağıtır
476İtalya'da günün ilk öğününde geleneksel olarak ne yenir?
- Tatlı bir hamur işi
- Çorba
- Yumurta ve sosis
- Pilav
477Yahudi Pesah Bayramı'nda sofraya hangi yiyecek konmaz?
- Balık
- Mayalı ekmek
- Yumurta
- Tuz
478Paskalya'da birçok ülkede boyanıp süslenen yiyecek nedir?
- Ekmek
- Elma
- Yumurta
- Peynir
479Meksika'da Ölüler Günü'nde sunaklara yiyecek konmasının sebebi nedir?
- Hasadı kutlamak
- Kışa hazırlanmak
- Ölen yakınların ruhlarını ağırlamak
- Komşuları davet etmek
480Kurban Bayramı'nda kesilen etin geleneksel olarak ne yapılması beklenir?
- Yalnız çocuklara verilir
- Tamamı bir yıl saklanır
- Satılıp parası biriktirilir
- Bir bölümü ihtiyaç sahiplerine verilir
481Çin'de Ejderha Tekneleri Bayramı'nda yenen, yaprağa sarılı pirinç lokmasının adı nedir?
- Mochi
- Bao
- Zongzi
- Dim sum
482İtalya ve birçok Katolik ülkede Noel arifesi sofrasında geleneksel olarak ne bulunur?
- Kırmızı et
- Balık ve deniz ürünleri
- Baklagil çorbası
- Yalnız tatlılar
483Kore'de doğum gününde geleneksel olarak hangi yemek yenir?
- Yosun çorbası
- Soğuk erişte
- Tatlı patates
- Kızarmış tavuk
484Şükran Günü hangi iki ülkede resmî bayram olarak kutlanır?
- İngiltere ve Avustralya
- ABD ve Meksika
- ABD ve Kanada
- Kanada ve İrlanda
485Hindistan'ın ışık bayramı Diwali'de komşulara en çok ne ikram edilir?
- Baharatlı çorbalar
- Turşular
- Tatlılar
- Kızarmış balık
486Fransa'da peynir tabağı sofrada hangi aşamada servis edilir?
- Tatlıdan sonra
- Kahvaltıda
- Ana yemekten sonra, tatlıdan önce
- Çorbadan önce
487Bir restoran mutfağında yalnızca tatlı ve hamur işlerinden sorumlu olan kişiye ne ad verilir?
- Baş garson
- Izgara şefi
- Sos şefi
- Pasta şefi
488Herkesin tezgâhtaki yemeklerden kendi tabağını doldurduğu servis biçimi hangisidir?
- Paket servis
- Açık büfe
- Masaya servis
- Sabit menü
489Restoran mutfağını bölümlere ayırıp her aşçıya ayrı görev veren Fransız şef kimdir?
- Julia Child
- Auguste Escoffier
- Paul Bocuse
- Ferran Adria
490Michelin rehberinde bir restoranın alabileceği en yüksek yıldız sayısı kaçtır?
- 1
- 3
- 5
- 10
491Fransız mutfağındaki 'ana soslar' neden böyle adlandırılır?
- Yalnız baş aşçı hazırlar
- Yalnız bayramlarda yapılırlar
- Öbürleri onlardan türetilir
- En pahalı malzemeleri taşırlar
492Restoranda siparişi alıp yemeği masaya getiren görevliye ne ad verilir?
- Garson
- Bulaşıkçı
- Kasiyer
- Aşçı
493Restoran sözcüğünün bugünkü anlamıyla ilk kez yaygınlaştığı şehir hangisidir?
- Paris
- Viyana
- Roma
- Londra
4941980'lerde İtalya'da doğan, yöresel ve telaşsız yemeği savunan hareket neye tepkiydi?
- Hızlı yemek zincirlerine
- Gıda fiyatlarının artışına
- Konserve gıdaya
- Tarımda makineleşmeye
495Farklı ülkelerin mutfak tekniklerini tek tabakta birleştiren akıma ne ad verilir?
- Moleküler mutfak
- Füzyon mutfak
- Ev mutfağı
- Sokak mutfağı
496İspanya'da içeceğin yanında küçük porsiyonlarla sunulan atıştırmalıklara ne denir?
- Meze
- Antipasti
- Dim sum
- Tapas
497Doğu Akdeniz sofralarında ana yemekten önce paylaşılan küçük tabaklara ne denir?
- Garnitür
- Tapas
- Dim sum
- Meze
498Umami tadını en belirgin biçimde veren doğal madde hangisidir?
- Kafein
- Nişasta
- Fruktoz
- Glutamat
499Eti pişirmeden önce baharatlı sıvıda bekletmeye ne ad verilir?
- Marine etmek
- Haşlamak
- Kavurmak
- Tütsülemek
500Az yağda yüksek ateşte kısa sürede çevirerek pişirmeye ne denir?
- Buğulama
- Fırınlama
- Haşlamak
- Sotelemek
501Şekerin ısıtılınca kahverengileşip tadının değişmesine ne ad verilir?
- Pastörizasyon
- Fermantasyon
- Kristalleşme
- Karamelizasyon
502Birbirine karışmayan yağ ile suyun koyu bir sos hâlinde birleşmesine ne denir?
- Çökelme
- Buharlaşma
- Mayalanma
- Emülsiyon
503Sebzeleri kaynar suda kısa süre tutup hemen buzlu suya almaya ne ad verilir?
- Turşu kurma
- Şoklama
- Tütsüleme
- Kurutma
504Bir yemeğin coğrafi işaret alması ne anlama gelir?
- Sağlıklı olduğu onaylanır
- Belli bir yöreye ait olduğu tescillenir
- Dünyaca ünlü olduğu ilan edilir
- Tarifi gizli tutulur
505Hamurun bir süre dinlendirilmesinin başlıca amacı nedir?
- Gevşeyip kolay açılması
- Renginin koyulaşması
- Tuzunun erimesi
- Daha çabuk pişmesi
506Tariflerde geçen 'bir bardak' ölçüsü neden karışıklık yaratır?
- Kolay kırılır
- Isıya dayanmaz
- Ölçmesi çok yavaştır
- Her ülkede aynı hacimde değildir
507UNESCO kültürel miras listesine 2010 yılında alınan ulusal mutfak hangisidir?
- Tay mutfağı
- Japon mutfağı
- Meksika mutfağı
- Kore mutfağı
508Bilinen en eski yazılı yemek tarifleri hangi uygarlığın kil tabletlerinden çıkmıştır?
- Antik Mısır
- Antik Roma
- Mezopotamya
- Antik Çin
509Konserve yönteminin geliştirilmesindeki ilk büyük amaç neydi?
- Orduları uzun süre beslemek
- Baharatı ucuzlatmak
- Meyveleri tatlandırmak
- Yemekleri hızlı pişirmek
510Yemeğin ateşte pişirilmeye başlanması insan beslenmesinde en çok neyi kolaylaştırdı?
- Tahılların ekilmesini
- Hayvanların evcilleşmesini
- Meyvelerin olgunlaşmasını
- Besinlerin sindirilmesini
511Ekmek bıçağının ağzının tırtıklı olmasının sebebi nedir?
- Daha süslü görünür
- Bıçağı hafifletir
- Sert kabuğu ezmeden keser
- Elde kaymasını önler
512Çiğ et ile sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanmanın sebebi nedir?
- Mikroplar birbirine geçmesin diye
- Mutfak düzenli görünsün diye
- Bıçaklar körelmesin diye
- Tahtaların ömrü uzasın diye
513Buzdolabında çiğ etin en alt rafta durmasının sebebi nedir?
- Kapı sık açıldığı için
- Işık görmemesi gerektiği için
- Daha kolay ulaşılsın diye
- Suyu başka yiyeceklere damlamasın diye
514Kızgın yağ tutuşursa ne yapılmamalıdır?
- Yangın örtüsüyle örtmek
- Tavanın kapağını kapatmak
- Ocağı kapatmak
- Üzerine su dökmek
515Dökme demir tava neden ince bir yağ tabakasıyla saklanır?
- Parlak görünsün diye
- Daha çabuk ısınsın diye
- Daha hafif olsun diye
- Paslanmasını önlemek için
516Pişmiş yemeğin oda sıcaklığında saatlerce bekletilmesi neden sakıncalıdır?
- Bakteriler hızla çoğalır
- Ağırlığı artar
- Rengi solar
- Tuzu azalır
517Yahudi mutfak kurallarına uygun yiyecekler için kullanılan söz hangisidir?
- Koşer
- Vegan
- Organik
- Helal
518Hindu inancında geleneksel olarak hangi hayvanın eti yenmez?
- Sığır
- Keçi
- Tavuk
- Balık
519Hiçbir hayvansal ürün tüketmeyen beslenme biçimine ne ad verilir?
- Vejetaryenlik
- Oruç
- Perhiz
- Veganlık
520Geleneksel yemek çubukları metalden yapılan ülke hangisidir?
- Vietnam
- Kore
- Japonya
- Çin
521Güney Afrika'da açık havada mangal başında toplanma geleneğine ne ad verilir?
- Asado
- Braai
- Fondü
- Piknik
522Kuzey Afrika'da ortak büyük tepsiden elle yemek yenirken herkes nereden alır?
- Komşusunun önünden
- Kendi önündeki bölümden
- Tepsinin tam ortasından
- Sırayla her yerden
523Danimarka ve Norveç'te klasik öğle yemeği hangi biçimde hazırlanır?
- Izgara balık tabağı
- Baharatlı pilav
- Üstü açık sandviç
- Sıcak çorba
524Restoranları ve yemekleri değerlendirip yazan kişiye ne ad verilir?
- Mutfak şefi
- Yemek eleştirmeni
- Menü tasarımcısı
- Gıda mühendisi
525Kara hayvanlarının etini yemeyip balık ve deniz ürünlerini tüketen beslenme biçimi hangisidir?
- Pesketaryenlik
- Çiğ beslenme
- Glutensiz beslenme
- Veganlık
526Ezogelin çorbasının temelini hangi bakliyat oluşturur?
- Kırmızı mercimek
- Kuru fasulye
- Nohut
- Barbunya
527Türk mutfağında bir çorbaya terbiye katmak ne anlama gelir?
- Çorbayı süzgeçten geçirip berraklaştırmak
- Uzun süre kısık ateşte kaynatmak
- Yumurta ve limonlu karışımla kıvam vermek
- Üzerine bol baharat serpmek
528Yayla çorbasının üzerine servis sırasında hangi kurutulmuş ot gezdirilir?
- Reyhan
- Kekik
- Dereotu
- Nane
529Kelle paça çorbası hayvanın hangi bölümlerinden yapılır?
- Kaburgası ve budu
- İşkembesi ve bağırsağı
- Başı ve ayakları
- Kuyruğu ve boynu
530Gaziantep'te sabahları kuzu etiyle pişirilip acılı içilen ünlü çorbanın adı nedir?
- Beyran
- Toyga
- Arabaşı
- Ovmaç
531Künefenin arasına konan peynir hangi özelliğine göre seçilir?
- Tuzsuz olması ve ısınınca uzaması
- Kuru ve kolay ufalanan olması
- Küflü ve keskin kokulu olması
- Çok tuzlu ve sert olması
532Kazandibi tatlısının altındaki koyu kahverengi tabaka nasıl oluşur?
- İçine pekmez katılmasıyla
- Üzerine kakao serpilmesiyle
- Tatlının fırında üstten kızartılmasıyla
- Muhallebinin tencere dibinde bilerek yakılmasıyla
533Tavuk göğsü tatlısında etin tadı neden hissedilmez?
- Etten yalnızca kokusu alındığı için
- Et lif lif didiklenip defalarca yıkandığı için
- Et pişerken tamamen eridiği için
- Et çiğ olarak eklendiği için
534Güllaç tatlısı geleneksel olarak hangi ayda sofralarda yer alır?
- Şaban ayında
- Ramazan ayında
- Muharrem ayında
- Recep ayında
535Güllaç yaprakları ağırlıklı olarak neyden yapılır?
- İrmik
- Pirinç unu
- Buğday nişastası
- Mısır unu
536Revani tatlısının hamuruna kumlu dokusunu veren malzeme hangisidir?
- Yulaf ezmesi
- Nişasta
- İrmik
- Pirinç
537Balıkesir yöresinin ünlü höşmerim tatlısının ana malzemesi hangisidir?
- Kaymak
- Dövülmüş ceviz
- Taze tuzsuz peynir
- Süzme yoğurt
538Zerde tatlısının parlak sarı rengi hangi baharattan gelir?
- Kakule
- Zerdeçal
- Safran
- Tarçın
539Lokuma esnek ve dişe yapışkan kıvamını veren malzeme hangisidir?
- Yumurta akı
- Jelatin
- Buğday unu
- Nişasta
540Pişmaniyenin tel tel açılan yapısı nasıl elde edilir?
- Un helvasının defalarca çekilip katlanmasıyla
- Kadayıfın ince ince kesilmesiyle
- Hamurun rende üzerinde ezilmesiyle
- Şekerin makinede eğrilmesiyle
541Gaziantep katmerinin arasına geleneksel olarak ne konur?
- Fındık ve tahin
- Kaymak ve Antep fıstığı
- Peynir ve maydanoz
- Ceviz ve pekmez
542Su böreğine adını veren işlem nedir?
- Deniz kıyısı kasabalarında ortaya çıkması
- Hamuruna alışılmadık kadar çok sıvı katılması
- Pişerken üzerine sürekli sıvı gezdirilmesi
- Yufkalarının kaynar suda haşlanması
543Eskişehir'le anılan çiğ börek hangi topluluğun mutfağından gelmiştir?
- Kırım Tatarları
- Çerkesler
- Boşnaklar
- Lazlar
544Gözleme geleneksel olarak hangi pişirme aracının üzerinde yapılır?
- Sac
- Cezve
- Güveç
- Tepsi
545Anadolu mutfağındaki tandır ne tür bir pişirme yapısıdır?
- Sobanın üzerine oturtulan kapaklı tencere
- Taşların üstüne kurulan açık ızgara
- Toprağa gömülü kil fırın
- Duvara asılan demir kazan
546Simit, susama bulanmadan önce neye batırılır?
- Sütlü su
- Pekmezli su
- Zeytinyağı
- Tuzlu su
547Simide İzmir'de hangi ad verilir?
- Çörek
- Kâhke
- Gevrek
- Halka
548Yalnızca oruç ayında fırınlarda pişirilen, üzeri susamlı yassı ekmeğin adı nedir?
- Lavaş
- Somun
- Bazlama
- Ramazan pidesi
549Kayseri pastırmasının üzerini kaplayan baharatlı harcın adı nedir?
- Pekmez
- Çemen
- Salça
- Tarhana
550Pastırma sözcüğünün kökeninde hangi işlem yattığı kabul edilir?
- Etin tuzlu suda kaynatılması
- Etin ağırlık altında bastırılıp sıkıştırılması
- Etin dumanda bekletilmesi
- Etin pazar yerlerinde satılması
551Afyonkarahisar kaymağının koyu ve yoğun olmasının sebebi nedir?
- Süte nişasta katılması
- Sütün keçi sütüyle karıştırılması
- Kaymağın dondurucuda bekletilmesi
- Manda sütünün yağ oranının yüksek olması
552Geleneksel Türk sucuğu nasıl olgunlaştırılır?
- Odun dumanında tütsülenir
- Sirkeli suda uzun süre bekletilir
- Derin dondurucuda dinlendirilir
- Baharatlanıp fermente edilerek kurutulur
553Pekmez hangi işlemle elde edilir?
- Meyve suyunun kaynatılıp koyulaştırılmasıyla
- Meyvenin güneşte kurutulmasıyla
- Meyvenin mayalandırılmasıyla
- Meyvenin şekerle dövülmesiyle
554Üzüm şırası kaynatılırken ekşiliğini gidermek için hangi madde katılır?
- Kabartma tozu
- Limon tuzu
- Kaya tuzu
- Pekmez toprağı
555Menemen tarifiyle ilgili Türkiye'de en çok hangi malzemenin konup konmayacağı tartışılır?
- Maydanoz
- Sarımsak
- Zeytin
- Soğan
556Peynir yapımından artan suyun kaynatılmasıyla elde edilen yumuşak beyaz ürün hangisidir?
- Lor
- Kaymak
- Tereyağı
- Yoğurt
557Obruklarda olgunlaşan Divle tulum peyniri hangi ilimizden gelir?
- Aksaray
- Karaman
- Niğde
- Kırşehir
558Ezine peyniri adını hangi ilimizin ilçesinden alır?
- Balıkesir
- Edirne
- Çanakkale
- Tekirdağ
559İsviçre peynirciliğinden esinlenen iri delikli sert peynirimiz hangi ilimizle anılır?
- Ardahan
- Erzurum
- Bayburt
- Kars
560Tulum peyniri geleneksel olarak neyin içinde olgunlaştırılır?
- Bez torba
- Meşe fıçı
- Toprak küp
- Keçi derisi
561Sirmo ve heliz gibi yabani otlarla yapılan peynir hangi bölgemizin ürünüdür?
- Akdeniz
- Marmara
- Doğu Anadolu
- Ege
562Şalgam suyuna koyu kırmızı rengini veren sebze hangisidir?
- Pancar
- Mor havuç
- Kırmızı lahana
- Turp
563İstanbul'un ünlü Vefa bozası hangi tahılın mayalanmasıyla yapılır?
- Darı
- Arpa
- Pirinç
- Çavdar
564Bozacılar geleneksel olarak hangi mevsimde sokağa çıkar?
- Kış
- Sonbahar
- Yaz
- İlkbahar
565Bozanın üzerine ikram edilmeden önce ne serpilir?
- Susam
- Pudra şekeri
- Hindistan cevizi
- Tarçın
566Salep tozu hangi çiçeğin yumru köklerinden yapılır?
- Lavanta
- Orkide
- Zambak
- Papatya
567Bakır maşrapalarda köpüklü sunulan Susurluk ayranı hangi ilimizdendir?
- Bilecik
- Kütahya
- Balıkesir
- Bursa
568Türk çayı için kullanılan tavşan kanı tabiri neyi anlatır?
- Bardağın alışılmıştan küçük olmasını
- Çayın bol şekerli içilmesini
- Demlenmiş çayın koyu, berrak kızıl rengini
- Çayın kaynar hâlde servis edilmesini
569Türk kahvesi ısmarlanırken söylenen orta sözü neyi belirtir?
- Pişirme süresini
- Köpüğün kalınlığını
- Şeker miktarını
- Fincanın boyutunu
570Türk kahvesinin köpüğünün bol olması için nasıl pişirilmesi gerekir?
- Yüksek ateşte hızlıca kaynatarak
- Kısık ateşte yavaş yavaş
- Önce buzlu suyla soğutarak
- Sürekli kaşıkla karıştırarak
571Çekirdeklerin makineyle öğütülmek yerine taş havanda dövüldüğü kahve türüne ne ad verilir?
- Dibek kahvesi
- Mırra
- Menengiç kahvesi
- Damla sakızlı kahve
572Güneydoğu'da sevilen menengiç kahvesi hangi bitkinin meyvesinden yapılır?
- Yabani fıstık ağacı
- Meşe
- Yabani incir
- Sakız ağacı
573Salatalara ve kebapların yanına serpilen sumak yemeğe hangi tadı verir?
- Tatlı
- Acı
- Tuzlu
- Ekşi
574Koyu renkli, tütsü kokulu isot biberi hangi ilimizin coğrafi işaretli ürünüdür?
- Adıyaman
- Kahramanmaraş
- Gaziantep
- Şanlıurfa
575İsot biberi kendine has koyu rengini ve tadını hangi işlemle kazanır?
- Güneşte kurutulup terletilerek
- Fırında kavrularak
- Sirkede bekletilerek
- Odun dumanında tutularak
576Çöreklere ve poğaçalara konan mahlep hangi ağacın çekirdeğinden elde edilir?
- Ceviz
- Bir kiraz türü
- Zeytin
- Badem
577Güneydoğu kahvaltılarının vazgeçilmezi zahter karışımının temelini hangi ot oluşturur?
- Fesleğen
- Kekik
- Dereotu
- Nane
578UNESCO listesine giren keşkek geleneğinde hangi iki malzeme birlikte dövülür?
- Nohut ve tahin
- Mercimek ve soğan
- Buğday ve et
- Pirinç ve süt
579Bulgur üretiminde buğdaya hangi işlemler uygulanır?
- Yağda kavrulup ezilir
- Haşlanır, kurutulur ve kırılır
- Mayalanıp fırınlanır
- Çiğ olarak un hâline getirilir
580Kısır salatasının temelini hangi malzeme oluşturur?
- Kuskus
- İrmik
- İnce bulgur
- Pirinç
581Bugün dükkânlarda satılan çiğ köftede hangi malzeme bulunmaz?
- İsot
- İnce bulgur
- Nar ekşisi
- Kıyma
582Kokoreç hangi hayvanın bağırsağından yapılır?
- Dana
- Tavuk
- Hindi
- Kuzu
583Adana kebabını Urfa kebabından ayıran temel özellik nedir?
- Adana kebabının fırında pişmesi
- Urfa kebabının şişsiz hazırlanması
- Adana kebabının acılı olması
- Urfa kebabının tavuktan yapılması
584Beyti kebabı adını nereden alır?
- Sarıldığı lavaşın yöresel adından
- İçine katılan baharatın adından
- Yapıldığı ilçenin adından
- Tarifi bulan ustanın adından
585Yaprak sarmanın zeytinyağlı ve etli türleri arasındaki en belirgin fark nedir?
- Zeytinyağlısı soğuk, etlisi sıcak yenir
- Etlisi lahana yaprağına sarılır
- Zeytinyağlısı fırında pişirilir
- Zeytinyağlısında pirinç kullanılmaz
586Ebegümeci ve radika gibi kır otlarıyla yapılan yemekler hangi mevsimde sofraya gelir?
- Yaz ortası
- Sonbahar
- Kış
- İlkbahar
587Etin kendi yağında pişirilip kışlık olarak saklandığı ürüne ne ad verilir?
- Pastırma
- Lakerda
- Kavurma
- Sucuk
588Meze tabaklarının klasiklerinden lakerda nasıl hazırlanır?
- Ahtapot zeytinyağında pişirilerek
- Balık közde kurutularak
- Palamut dilimleri tuzda bekletilerek
- Hamsi sirkede terbiye edilerek
589Karadeniz'de hamsi tavaya konmadan önce neye bulanır?
- Galeta unu
- İrmik
- Nişasta
- Mısır unu
590Ali Nazik kebabının altındaki közlenmiş patlıcan ezmesine hangi süt ürünü karıştırılır?
- Kaymak
- Süzme peynir
- Lor
- Yoğurt
591Çılbır yemeğinde yumurta nasıl pişirilir?
- Tereyağında iki tarafı kızartılır
- Kabuğuyla birlikte haşlanır
- Kabuğu kırılıp kaynar suda poşe edilir
- Közün üstünde ağır ağır çevrilir
592Sahanda yumurta tarifindeki sahan hangi mutfak gerecidir?
- Kömür konan taşınabilir ocak
- Delikli buhar süzgeci
- Uzun saplı derin kepçe
- Yayvan ve sığ bakır tencere
593Bakır tencerelerin kalaylı olması yemek açısından neden önemlidir?
- Yemeğin kokusunu bastırır
- Tencerenin daha hafif olmasını sağlar
- Tencereye dışarıdan parlaklık verir
- Bakırın yemeğe karışmasını önler
594Türk mutfağında bir sebzeyi közlemek ne demektir?
- Bol yağda derin kızartmak
- Sirkeli suda gece boyu bekletmek
- Doğrudan ateşe tutup kabuğunu yakmak
- Tuzlu suda uzun süre haşlamak
595Pilavı demlenmeye bırakmak ne anlama gelir?
- Soğuk suyla durulayıp süzmek
- Tereyağında yeniden kavurmak
- Ocaktan alıp kapağı kapalı dinlendirmek
- Üzerine kaynar su eklemek
596Kışlık olarak kurutulan patlıcan ve biberler Anadolu evlerinde nasıl saklanır?
- Zeytinyağı dolu kavanozlarda
- Kar çukurlarına gömülerek
- Kum dolu sandıklara gömülerek
- İpe dizilip asılarak
597Kırklareli yöresine özgü coğrafi işaretli hardaliye hangi meyvenin suyundan yapılır?
- Dut
- Üzüm
- Ayva
- Vişne
598Mayalı hamurdan yapılan, kalınca ve yumuşak dokulu geleneksel yassı ekmeğimiz hangisidir?
- Somun
- Lavaş
- Bazlama
- Yufka
599Leblebi hangi bakliyatın kavrulmasıyla elde edilir?
- Nohut
- Bezelye
- Mercimek
- Bakla
600İşkembe çorbasına sofrada geleneksel olarak ne eklenir?
- Limon ve zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Sarımsaklı sirke
- Süzme yoğurt
Diğer quiz kategorileri
Sık sorulanlar
Yemek kategorisinde hangi konular var?
Dünya mutfakları ve ulusal yemekler, Türk mutfağı, tatlılar, içecekler, malzemeler ve mutfak kültürü. Hepsi dört şıklı ve doğru cevabı listede işaretli.
Yemek yapmayı bilmeyen biri oynayabilir mi?
Oynayabiliyor. Sorular tarif bilgisi değil, yemeklerin nereden geldiği ve neyden yapıldığı üzerine; dört şık da mantık yürütmeye açık.
Quiz Gecesi nasıl oynanır?
Ekrana dört şıklı bir soru gelir, herkes süre dolmadan bir şık seçer. Doğru cevap açılınca puanlar işlenir ve turlar bitince en çok doğru yapan kazanır. Ücretsiz 8 kişiye kadar, Premium ile uygulamada 20 kişiye kadar, tek cihazda ya da online odada oynanır.
Sorular ücretsiz mi?
Evet, bu sayfadaki soruların ve doğru cevapların tamamı ücretsiz okunuyor.